Najlepsze ciasto marchewkowe, jakie do tej pory jadłam. Jest bardzo puszyste i wilgotne. Z dodatkiem wiórków kokosowych i posiekanych orzechów włoskich. Wierzch udekorowany kremowym serkiem i posiekanymi orzechami włoskimi. Ciasto jest bardzo smaczne i proste a na dodatek długo utrzymuje świeżość. Polecam bardzo serdecznie.
Ciasto marchewkowe
Ciasto:
2 jajka
150 g brązowego cukru
150 ml oleju słonecznikowego
200 g drobno startej marchewki
50 g posiekanych orzechów włoskich
50 g wiórków kokosowych
200 g mąki pszennej
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
Jajka umieścić w misie i upić na jasną i puszystą masę. Dodać w kilku porcjach cukier i dokładnie zmiksować. Na koniec wlać olej i delikatnie wymieszać. Dodać startą marchewkę, posiekane orzechy i wiórki kokosowe. Delikatnie wymieszać za pomocą łyżki. Na koniec do masy przesiać mąkę pszenną, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia i sól. Całość krótko i bardzo delikatnie wymieszać do połączenia składników. Gotową masę przelać do tortownicy o średnicy 20 cm (wyłożonej papierem do pieczenia) a następnie wstawić do piekarnika nagrzanego do 150ºC bez termoobiegu i piec przez 50-60 minut. Gotowe ciasto wystudzić na kratce i udekorować.
Dodatkowo:
60 g kremowego serka
3 łyżki kremówki
2 łyżki cukru pudru
garść posiekanych orzechów włoskich
W miseczce umieścić serek, kremówkę i cukier puder. Całość dokładnie wymieszać do powstania gęstego kremu. Krem rozsmarować na cieście. Wierzch posypać posiekanymi orzechami włoskimi.
