Sernik na kruchym cieście z truskawkami i kruszonką

Delikatny i kremowy sernik z dodatkiem kruchego ciasta i świeżych truskawek. Oczywiście można go upiec z innymi owocami. Latem z sezonowymi a zimą z mrożonymi. Sernik jest naprawdę bardzo prosty i szybki w przygotowaniu. Jeden z moich ulubionych. Takie serniki nigdy się nie nudzą i wszystkim smakują. Polecam.

Sernik na kruchym cieście z truskawkami i kruszonką

Masa serowa:

800 g zmielonego twarogu

2/3 szklanki cukru 

1 budyń śmietankowy w proszku

1 łyżeczka pasty z wanilii

1 jajko

400 g truskawek

1 łyżka mąki ziemniaczanej

W misie umieścić: twaróg, cukier, budyń, pastę z wanilii i jajko a następnie całość krótko zmiksować do powstania gładkiej i jednolitej masy. Odstawić na bok i przygotować ciasto. 

Kruche ciasto:

250 g mąki pszennej

5 łyżek cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

160 g zimnego masła

1 jajko

Wszystkie składniki wyrobić na jednolite ciasto i podzielić na dwie równe części. Blachę o wymiarach 18 x 28 cm wyłożyć papierem do pieczenia a jej dno wylepić połową przygotowanego ciasta. Truskawki pokroić na mniejsze kawałki, wymieszać z mąką ziemniaczaną i ułożyć na masie serowej. Wierzch pokryć resztą ciasta - ścierając je na tarce lub odrywając palcami kawałek po kawałku. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180ºC bez termoobiegu i piec na złoto przez 40 minut. Gotowy sernik wystudzić i posypać cukrem pudrem. 

 źródło przepisu

    Czytaj dalej...

Makowiec na kruchym cieście

Tradycyjny makowiec na kruchym cieście z puszystą masą makową i cytrynową polewą. Ciasto idealne na Święta Bożego Narodzenia, ale nie tylko. Najlepsze z domową masą makową wypełnioną dużą ilością bakalii. Ciasto utrzymuje świeżość przez kilka dni a na dodatek świetnie się mrozi (oczywiście bez polewy lukrowej). Ciasto upiekłam w małej blaszce, dlatego jest bardzo wysokie. Polecam bardzo serdecznie.

Makowiec na kruchym cieście

Kruche ciasto:

350 g mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

100 g cukru pudru

szczypta soli

250 g zimnego masła

3 żółtka

Wszystkie składniki umieścić w misie i wyrobić na jednolite ciasto (można malakserem). Owinąć folią spożywczą i wstawić do lodówki na godzinę. Blachę o wymiarach 25 x 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Schłodzone ciasto podzielić na dwie równe części. Jedną część ciasta ponownie zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki, natomiast drugą część ciasta rozwałkować na dnie blachy i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180ºC bez termoobiegu. Podpiec na złoto przez 15 minut a w tym czasie przygotować masę makową. 

Masa makowa:

400 g suchego maku

100 g miękkiego masła

50 g mąki pszennej

szczypta soli

5 jajek

1 i 1/3 szklanki cukru

1 łyżka kakao

2 łyżeczki ekstraktu migdałowego

 dowolna ilość bakalii

Mak najlepiej ugotować i zmielić dzień wcześniej. Mak zalać gorącą wodą do pokrycia i pogotować na małym ogniu przez 30 minut. Wystudzić, odsączyć z nadmiaru wody i zmielić trzykrotnie. Białka oddzielić od żółtek i odstawić na później. Żółtka utrzeć z cukrem na jasną i puszystą masę. Dodać w kilku porcjach zmielony mak i dokładnie zmiksować. Następnie dodać miękkie masło, mąkę pszenną, kakao oraz ekstrakt migdałowy. Całość dokładnie zmiksować do połączenia składników. Białka ubić ze szczyptą soli, przełożyć do masy makowej i delikatnie wymieszać za pomocą łyżki. Na koniec wsypać bakalie, wymieszać i rozsmarować na podpieczonym cieście (wcześniej można na nim rozsypać kilka łyżek bułki tartej, aby pochłonęła nadmiar wilgoci z masy makowej). Resztę schłodzonego ciasta rozwałkować i przełożyć na masę makową znajdującą się w blaszce. Całość wstawić do piekarnika nagrzanego do 180ºC bez termoobiegu i piec na złoto przez 50-60 minut. Po tym czasie ciasto wystudzić a następnie udekorować lukrem. 

Polewa lukrowa:

1 szklanka cukru pudru

2 łyżki gorącej wody

1 łyżka soku z cytryny

W misie umieścić cukier puder, dodać gorącą wodę i sok z cytryny. Całość dokładnie wymieszać do powstania gładkiej i błyszczącej polewy. W razie konieczności gęstość lukru regulować dodatkową ilością cukru pudru lub wody. Gotową polewę przelać na ciasto i równo rozprowadzić na jego powierzchni. Posypać ziarenkami suchego maku. 

źródło przepisu

    Czytaj dalej...

Kruche ciasto z rabarbarem i kruszonką

Kruche ciasto ze słodko-kwaśnym nadzieniem rabarbarowym i złocistą kruszonką. Proste i szybkie ciasto do przygotowania w wolnej chwili. Najlepiej smakuje jeszcze ciepłe podane z lodami waniliowymi. Ciasto można upiec z innymi sezonowymi owocami. Polecam bardzo serdecznie. 

Kruche ciasto z rabarbarem i kruszonką

Kruche ciasto:

2 szklanki mąki pszennej

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 szklanki cukru pudru

1 łyżka gęstej kwaśnej śmietany 

185 g zimnego masła

3 duże żółtka

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, dodać cukier puder, kwaśną śmietanę, zimne masło, żółtka i całość szybko wyrobić na gładkie i jednolite ciasto. Zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na 60 minut. Blachę o wymiarach 25 x 30 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Schłodzone ciasto rozwałkować na dnie blachy a następnie wstawić do piekarnika nagrzanego do 180ºC bez termoobiegu i podpiec na złoto przez 15-20 minut. W tym czasie przygotować nadzienie rabarbarowe.

Nadzienie rabarbarowe:

1 kg rabarbaru

6 łyżek cukru

dżemu truskawkowy

Rabarbar umyć i pokroić na 2 cm kawałki. Przełożyć na patelnię, posypać cukrem i smażyć przez kilka minut na małym ogniu, aby cukier rozpuścił się a rabarbar zmiękł. Gotowy rabarbar odsączyć z nadmiaru soku. Przełożyć do miski, dodać kilka łyżeczek dżemu truskawkowego i dokładnie wymieszać. Następnie przygotować kruszonkę.

Kruszonka:

185 g mąki pszennej

16 g cukru wanilinowego

100 g cukru

125 g masła

Wszystkie składniki umieścić w misie i rozetrzeć między palcami do powstania kruszonki. Podpieczone ciasto wyjąć z piekarnika, rozsmarować na nim nadzienie rabarbarowe i posypać kruszonką. Całość ponownie wstawić do piekarnika nagrzanego do 180ºC bez termoobiegu i piec na złoto przez 30-40 minut. Gotowe ciasto wystudzić i posypać cukrem pudrem. 

źródło przepisu

    Czytaj dalej...