Ciasto kokosowe ze śliwkami

Przepyszne i bardzo proste ciasto kokosowe ze śliwkami. Wierzch pokryty lukrem i wiórkami kokosowymi. Jest niskie i ciężkie, ale zachowuje przy tym swoją puszystość. Jest również bardzo aromatyczne i wilgotne. Długo zachowuje świeżość. Do ciasta najlepiej użyć twardych śliwek, które zachowają swój kształt i nie puszczą za dużo soku. Polecam bardzo serdecznie. 

Ciasto kokosowe ze śliwkami

Ciasto: 

125 g miękkiego masła

125 g drobnego cukru

2 jajka

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

200 g mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

75 g wiórków kokosowych

100 ml kwaśnej śmietany lub jogurtu greckiego

Dodatkowo:

śliwki

lukier 

wiórki kokosowe

Do miseczki przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia a następnie wymieszać z wiórkami kokosowymi i odstawić na później. Masło utrzeć z cukrem na jasną i puszystą masę. Dodać jajka i dokładnie zmiksować. Następnie dodać ekstrakt waniliowy i krótko zmiksować. Na koniec do masy dodać naprzemiennie w kilku porcjach suche składniki i kwaśną śmietanę. Całość krótko wymieszać, tylko do połączenia składników. Prostokątną keksówkę wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto przełożyć do formy, wyrównać i na jego wierzchu ułożyć plasterki śliwek. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 160ºC  bez termoobiegu i piec około 40 minut. Gotowe ciasto wystudzić na kratce a następnie pokryć lukrem i wiórkami kokosowymi. 

źródło przepisu

    Czytaj dalej...

Ciasto waniliowe z agrestem i bezową pianką

Lubię ciasta z kwaśnymi owocami, dlatego latem kupuję trochę więcej sezonowych owoców i zamrażam je, aby móc cieszyć się ich smakiem również jesienią i zimą. W zamrażarce znalazłam woreczek z tegorocznym agrestem a nic tak nie pasuje do kwaśnego agrestu, jak słodka beza. Padło, więc na pyszne waniliowe ciasto z dużą ilością agrestu i jeszcze większą ilością bezowej pianki. Polecam bardzo serdecznie. 

Ciasto waniliowe z agrestem i bezową pianką

Ciasto:

5 żółtek 

50 ml wody

150 g drobnego cukru

1 łyżeczka pasty z wanilii

100 ml mleka

280 g mąki pszennej

1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

50 g roztopionego masła

600 g agrestu

Blachę o wymiarach 25 x 30 cm wyłożyć papierem do pieczenia.  Żółtka, cukier oraz wodę umieścić w misie i ubić na jasną, puszystą masę. Do powstałej masy przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia a następnie dodać mleko i pastę z wanilii. Całość bardzo delikatnie wymieszać do połączenia składników. Gotowe ciasto przelać do blachy, wstawić do piekarnika nagrzanego do 160ºC bez termoobiegu i piec przez 15-20 minut. Pod koniec pieczenia przygotować bezową piankę. 

Bezowa pianka:

5 białek

220 g drobnego cukru

1 łyżeczka soku z cytryny

Białka ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodać w kilku porcjach cukier i dalej zmiksować do powstania sztywnej i błyszczącej masy. Na koniec dodać sok z cytryny i krótko wymieszać. Na podpieczonym cieście równomiernie ułożyć agrest. Na nim równo rozsmarować bezową masę i całość ponownie wstawić do piekarnika nagrzanego do 140ºC bez termoobiegu. Piec przez 30 minut a po tym czasie zmniejszyć temperaturę do 120ºC i piec jeszcze 20 minut. Gotowe ciasto całkowicie wystudzić na kratce kuchennej.   

źródło przepisu

    Czytaj dalej...

Galette z czerwoną porzeczką

Przepyszne kruche ciasto z czerwonymi porzeczkami. Bardzo proste i szybkie do przygotowania. Jest bardzo smaczne i pięknie prezentuję się na stole. Najlepiej smakuje podane jeszcze ciepłe z lodami waniliowymi. Polecam przygotować to ciasto również w innych wersjach smakowych, wykorzystując świeże jagody, truskawki, śliwki lub jabłka. Polecam bardzo serdecznie. 

Galette z czerwonymi porzeczkami

Ciasto:

200 g mąki pszennej

100 g zimnego masła

2 łyżki cukru

30 ml zimnej wody

Wszystkie składniki umieścić w malakserze i wyrobić na jednolite ciasto. Gotowe owinąć folią spożywczą i wstawić do lodówki na 30 minut. W tym czasie przygotować nadzienie. 

Nadzienie:

350 g czerwonych porzeczek

1 łyżka mąki ziemniaczanej

80 g cukru

Porzeczki obrać i umieścić w misie. Dodać mąkę ziemniaczaną i cukier. Całość delikatnie wymieszać i odstawić na 15 minut. W tym czasie rozwałkować ciasto. 

Dodatkowo:

3 łyżki mielonych migdałów

3 łyżki brązowego cukru

 1 białko

Schodzone ciasto przełożyć na papier do pieczenia i rozwałkować na placek o średnicy 30 cm. Na cieście rozsypać mielone migdały, zostawiając około 4 cm odstęp od brzegów. Na migdałach rozłożyć czerwoną porzeczkę. Następnie w kilku miejscach brzegi ciasta zawinąć do środka, dociskając je lekko, aby zlepiło się ze sobą i nie rozkleiło się podczas pieczenia ( tak jak na zdjęciu poniżej ).

Ciasto wraz z papierem do pieczenia przełożyć na płaską blachę i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180ºC bez termoobiegu. Piec na złoto około 40-50 minut. Gotowe wyjąć z piekarnika i wystudzić na blaszce. 

źródło przepisu

    Czytaj dalej...

Kruche ciasto z porzeczkami i bezą

Mój tegoroczny faworyt wśród kruchych ciast. Cudowne połączenie kruchego ciasta, kwaśnych porzeczek i słodkiej bezy, która w środku jest wilgotna a na zewnątrz sucha i chrupiąca. Ciasto długo zachowuje kruchość i świeżość. Można przygotować je w różnych wersjach smakowych, wykorzystując przykładowo: rabarbar, maliny lub jagody.  Na pewno każdemu zasmakuje. Polecam bardzo serdecznie. 

Kruche ciasto z porzeczkami i bezą

Ciasto:

250 g mąki pszennej

125 g zimnego masła

100 g cukru pudru

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżka śmietany 18%

szczypta soli

4 żółtka

Wszystkie składniki umieścić w malakserze i wyrobić na jednolite ciasto. Następnie owinąć folią spożywczą i wstawić do lodówki na 60 minut. Po tym czasie blachę o wymiarach 20 x 30 cm wyłożyć papierem do pieczenia a jej dno wylepić schłodzonym ciastem. Całość nakryć folią spożywczą i ponownie wstawić do lodówki na 30 minut. Następnie podpiec na złoto przez 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 200ºC bez termoobiegu. W tym czasie przygotować nadzienie. 

Nadzienie:

500 g czerwonych porzeczek

2 łyżki skrobi ziemniaczanej

W misie umieścić czerwone porzeczki, dodać mąkę ziemniaczaną i delikatnie wymieszać. Odstawić na bok i przygotować bezę.

Beza:

3 białka

szczypta soli

150 g drobnego cukru

1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

płatki migdałowe

Białka z solą umieścić w misie i ubić na sztywną pianę. Dodać w kilku porcjach cukier i dalej zmiksować do czasu powstania gęstej i błyszczącej masy. Na koniec wsypać mąkę ziemniaczaną i krótko wymieszać.Na podpieczonym cieście ułożyć porzeczki. Na porzeczkach delikatnie rozsmarować masę bezową. Wierzch posypać płatkami migdałowymi i wstawić do rozgrzanego piekarnika. Piec 60 minut w 120ºC z termoobiegiem. Gotowe ciasto wystudzić i przechowywać w temperaturze pokojowej. 

źródło przepisu

    Czytaj dalej...

Sernik na kruchym cieście z agrestem i kruszonką

Uwielbiam kruche ciasta z serem i owocami. Są bardzo smaczne i nigdy się nie nudzą. Można je przygotować z każdym owocem. Nie ważne czy jest świeży czy mrożony. Dużym plusem takich ciast jest łatwość i szybkość w przygotowaniu. Ten sernik na pewno wszystkim zasmakuje. Polecam bardzo serdecznie. 

Sernik na kruchym cieście z agrestem i kruszonką

Ciasto:

3 szklanki mąki pszennej

1/3 szklanki cukru pudru

1 łyżeczka proszku do pieczenia 

250 g zimnego masła

2 łyżki zimnej wody

5 żółtek

Wszystkie składniki umieścić w malakserze i wyrobić na jednolite ciasto. Następnie podzielić na dwie części- równe lub jedną większą a drugą mniejszą. Jedna część ciasta zawinąć w folię spożywczą i schłodzić w zamrażarce. Drugą rozwałkować na dnie blachy o wymiarach 25 x 30 cm ( wcześniej wyłożoną papierem do pieczenia ). Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200ºC bez termoobiegu i piec przez 20 minut. Po tym czasie ciasto odstawić do wystudzenia i przygotować masę serową.

Masa serowa:

750 g zmielonego sera półtłustego

250 g sera mascarpone

70 ml śmietany kremówki 36%

1 szklanka drobnego cukru

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

2 łyżki mąki ziemniaczenej 

3 duże jajka

świeży agrest 

Wszystkie składniki ( oprócz agrestu) umieścić w misie i krótko zmiksować do ich połączenia. Gotową masę serową przelać na upieczone ciasto a na jej wierzchu ułożyć świeży agrest ( lekko wciskając go w masę serową ). Resztę schłodzonego ciasta zetrzeć na tarce z grubymi oczkami i rozsypać na masie serowej i agreście. Całość wstawić do piekarnika nagrzanego do 180ºC bez termoobiegu i piec na złoto przez 50 minut. Gotowe ciasto wystudzić i posypać cukrem pudrem. 

źródło przepisu

    Czytaj dalej...

Kruche ciasto migdałowe z malinami i rabarbarem

Dwie warstwy kruchego ciasta przełożone kwaśnym nadzieniem z rabarbaru i malin. Bardzo smaczne i szybkie w przygotowaniu. Najlepiej smakuje jeszcze ciepłe, podane z lodami waniliowymi lub śmietankowymi. Polecam bardzo serdecznie. 

Kruche ciasto migdałowe z malinami i rabarbarem 

Kruche ciasto:

250 g mąki pszennej

50 g mąki migdałowej

180 g zimnego masła

100 g cukru pudru

3 łyżki zimnej wody

2 żółtka

Wszystkie składniki umieścić w misie i rozetrzeć między palcami, aby powstała kruszonka. Nakryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na 30 minut. Po tym czasie tortownicę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Schłodzoną kruszonkę podzielić na dwie równe części. Jedną część przełożyć na dno blachy, delikatnie przyklepać i wstawić do piekarnika nagrzanego do 190ºC. Ciasto podpiec na złoto przez 15-20 minut. W tym czasie przygotować nadzienie. 

Nadzienie:

500 g rabarbaru

200 g  malin

4 łyżki cukru

2 łyżki mąki ziemniaczanej

Rabarbar umyć i pokroić na 2 cm kawałki. Następnie przełożyć do misy, dodać maliny, cukier oraz mąkę ziemniaczaną. Delikatnie wymieszać i rozłożyć na podpieczonym cieście. Pokryć pozostałą kruszonką i ponownie wstawić do piekarnika nagrzanego do 180ºC. Piec na złoto przez 40 minut. Gotowe ciasto wystudzić i posypać cukrem pudrem. 

źródło przepisu

    Czytaj dalej...

Kruche ciasto z rabarbarem i kruszonką

Kruche ciasto ze słodko-kwaśnym nadzieniem rabarbarowym i złocistą kruszonką. Proste i szybkie ciasto do przygotowania w wolnej chwili. Najlepiej smakuje jeszcze ciepłe podane z lodami waniliowymi. Ciasto można upiec z innymi sezonowymi owocami. Polecam bardzo serdecznie. 

Kruche ciasto z rabarbarem i kruszonką

Kruche ciasto:

2 szklanki mąki pszennej

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1/2 szklanki cukru pudru

1 łyżka gęstej kwaśnej śmietany 

185 g zimnego masła

3 duże żółtka

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, dodać cukier puder, kwaśną śmietanę, zimne masło, żółtka i całość szybko wyrobić na gładkie i jednolite ciasto. Zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na 60 minut. Blachę o wymiarach 25 x 30 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Schłodzone ciasto rozwałkować na dnie blachy a następnie wstawić do piekarnika nagrzanego do 180ºC bez termoobiegu i podpiec na złoto przez 15-20 minut. W tym czasie przygotować nadzienie rabarbarowe.

Nadzienie rabarbarowe:

1 kg rabarbaru

6 łyżek cukru

dżemu truskawkowy

Rabarbar umyć i pokroić na 2 cm kawałki. Przełożyć na patelnię, posypać cukrem i smażyć przez kilka minut na małym ogniu, aby cukier rozpuścił się a rabarbar zmiękł. Gotowy rabarbar odsączyć z nadmiaru soku. Przełożyć do miski, dodać kilka łyżeczek dżemu truskawkowego i dokładnie wymieszać. Następnie przygotować kruszonkę.

Kruszonka:

185 g mąki pszennej

16 g cukru wanilinowego

100 g cukru

125 g masła

Wszystkie składniki umieścić w misie i rozetrzeć między palcami do powstania kruszonki. Podpieczone ciasto wyjąć z piekarnika, rozsmarować na nim nadzienie rabarbarowe i posypać kruszonką. Całość ponownie wstawić do piekarnika nagrzanego do 180ºC bez termoobiegu i piec na złoto przez 30-40 minut. Gotowe ciasto wystudzić i posypać cukrem pudrem. 

źródło przepisu

    Czytaj dalej...

Leniwe ciasto drożdżowe z truskawkami i kruszonką

Leniwe bo nie wymaga wyrabiania i długiego wyrastania. Wystarczy umieścić kilka składników w misie, nakryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na całą noc. Następnego dnia należy dodać mąkę, krótko wymieszać, przelać na blaszkę i odstawić na chwilę do wyrośnięcia. Ciasto rośnie, aż po same brzegi blachy. Jest bardzo puszyste i wilgotne. Najlepiej smakuje z sezonowymi owocami i kruszonką. Udekorowane cukrem pudrem lub lukrem. Zdecydowanie jest najprostszym ciastem drożdżowym jakie kiedykolwiek upiekłam. Polecam bardzo serdecznie.

Leniwe ciasto drożdżowe z truskawkami i kruszonką

Ciasto drożdżowe:

1/2 szklanki oleju

1 szklanka mleka

1 szklanka cukru

3 duże jajka

szczypta soli

21 g suszonych drożdży

500 g mąki pszennej

świeże truskawki

W misie umieścić olej, mleko, cukier, rozmącone jajka, sól i suszone drożdże. Nakryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na całą noc (składników nie należy mieszać).  Następnego dnia dodać mąkę i całość krótko, ale dokładnie wymieszać, tylko do połączenia składników. Ciasto przelać do dużej blachy ( u mnie 25 x 35 cm) wyłożonej papierem do pieczenia i dokładnie rozsmarować na dnie blaszki. Ciasto jest bardzo rzadkie, ale taka konsystencja jest prawidłowa. Na cieście ułożyć połówki truskawek i pokryć kruszonką. 

Kruszonka:

200 g mąki pszennej

100 g zimnego masła

50 g cukru

Wszystkie składniki umieścić w misie i rozetrzeć między palcami do powstania kruszonki. Kruszonkę rozsypać na truskawkach a następnie nakryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 30 minut. Po tym czasie blachę z ciastem wstawić do zimnego piekarnika i rozgrzać go do 180ºC bez termoobiegu. Piec około 40 minut do uzyskania złotego koloru kruszonki. Gotowe ciasto wystudzić i udekorować cukrem pudrem lub lukrem. 

źródło przepisu

    Czytaj dalej...

Ciasto migdałowe z malinami, rabarbarem i kruszonką

Bardzo aromatyczne i wilgotne ciasto migdałowe z malinami, rabarbarem i migdałową kruszonką. Posypane dużą ilością cukru pudru. Jest proste i szybkie do przygotowania. Na pewno wszystkim zasmakuje. Polecam bardzo serdecznie.

Ciasto migdałowe z malinami, rabarbarem i kruszonką

Ciasto:

1 jajko

4 żółtka

3/4 szklanki drobnego cukru

1 i 1/4 szklanki mąki pszennej

1/4 szklanki zmielonych migdałów

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

120 g roztopionego masła

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

400 g pokrojonego rabarbaru

200 g malin

Do miski przesiać mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia. Dodać zmielone migdały, wymieszać i odstawić na bok. W osobnej misie ubić jajka z żółtkiem i cukrem na jasną i puszystą masę. Dodać ekstrakt z wanilii, roztopione masło i przesianą mąkę. Całość dokładnie wymieszać łyżką, aby składniki połączyły się ze sobą. Ciasto przełożyć do kwadratowej blachy o wymiarach 25 x 25 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Na cieście ułożyć rabarbar z malinami a następnie całość posypać kruszonką. 

Kruszonka:

100 g zmielonych migdałów

80 g mąki pszennej

100 g drobnego cukru

16 g cukru wanilinowego

100 g miękkiego masła

Wszystkie składniki umieścić w misie i rozetrzeć między palcami do powstania kruszonki. Rozsypać na cieście i wstawić do piekarnika nagrzanego do 170ºC bez termoobiegu. Piec na złoto przez około 40 minut. Gotowe ciasto wystudzić i obficie posypać cukrem pudrem. 

źródło przepisu

    Czytaj dalej...

Kruche babeczki z jabłkami i bezą

Uwielbiam ciasta z dodatkiem jabłek. Te babeczki to mini szarlotki wzbogacone w warstwę słodkiej bezy z zewnątrz chrupiącej a w środku lekko ciągnącej. Bardzo smaczny i efektowny wypiek, idealny na różnego typu imprezy okolicznościowe. Babeczki można napełnić różnymi owocami, zarówno sezonowymi, jak i mrożonymi. Polecam bardzo serdecznie. 

Jabłka prażone:

500 g jabłek

sok z 1/2 cytryny

50 g cukru

Jabłka obrać, pokroić w kostkę i umieścić na patelni. Dodać cukier, sok z cytryny i dokładnie wymieszać.  Podsmażyć na patelni przez kilka minut, aby lekko zmiękły. Odstawić i przygotować kruche ciasto. 

Kruche ciasto:
225 g mąki pszennej
125 g zimnego masła
1 żółtko
50 g cukru pudru
1 łyżka zimnego mleka

Mąkę przesiać do miski, dodać pozostałe składniki i szybko wyrobić. Gotowe ciasto zawinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na 2 godziny. Metalowe foremki na babeczki lub wysmarować masłem i oprószyć mąką. Schłodzone ciasto rozwałkować na stolnicy lub blacie kuchennym wysypanym mąką. Za pomocą szklanki wykroić kilka kółek a następnie wylepić nimi dokładnie dno i boki  każdej foremki. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190ºC i podpiec na złoto przez 10-15 minut. Gotowe wyjąć z piekarnika i napełnić prażonymi jabłkami. Pokryć masą bezową. 

Beza:

3 białka

150 g drobnego cukru

2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka soku z cytryny

Białka ubić na sztywną pianę. Następnie dodać w kilku porcjach cukier i dalej miksować do czasu powstania gęstej i błyszczącej piany. Na koniec dodać mąkę ziemniaczaną i sok z cytryny. Całość dokładnie wymieszać, przełożyć do rękawa cukierniczego z ozdobną tylką i wycisnąć na prażonych jabłkach. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 160ºC z termoobiegiem i piec przez 30 minut. Gotowe wystudzić na kratce. 

    Czytaj dalej...

Kokosowy jabłecznik z kratką

Bardzo smaczny i bardzo prosty. Posypany cukrem pudrem i wiórkami kokosowymi. Według oryginalnego przepisu do ciasta należy dodać odrobinę smalcu, jednak ja z niego zrezygnowałam i zamiast smalcu wykorzystałam olej kokosowy. Dzięki temu ciasto jest kruche, ale zarazem wilgotne i pachnące kokosem. Na pewno wszystkim zasmakuje i zniknie w mgnieniu oka. Polecam bardzo serdecznie. 

Jabłka prażone:

1 kg jabłek

100 g cukru

sok z 1/2 cytryny

2 łyżki mielonych migdałów

Jabłka obrać, pokroić w kostkę, polać sokiem z cytryny i umieścić na patelni. Dodać cukier i dokładnie wymieszać. Smażyć na małym ogniu do miękkości przez kilka minut. Odstawić na bok i przygotować ciasto.

Ciasto:

300 g mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia 

150 g zimnego masła

50 g smalcu / oleju kokosowego 

16 g cukru wanilinowego

100 g cukru 

1 jajko

Wszystkie składniki wyrobić na jednolite ciasto a następnie podzielić na dwie części: jedną większą, drugą mniejszą. Blachę o wymiarach 20 x 30 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na dnie blachy rozwałkować większość część ciasta a następnie nakłuć w kilku miejscach i wstawić do piekarnika nagrzanego do 190ºC bez termoobiegu. Piec na złoto przez około 25 minut.  Na podpieczonym cieście rozsypać mielone migdały i rozsmarować prażone jabłka. Mniejszą  część ciasta rozwałkować na cienki placek, pociąć na wąskie paski a następnie ułożyć na prażonych jabłkach  w taki sposób, aby powstała kratka. Całość ponownie wstawić do piekarnika nagrzanego do 190ºC bez termoobiegu i piec na złoto przez 25-30 minut. Przed podaniem posypać cukrem pudrem i wiórkami kokosowymi. 

źródło przepisu

    Czytaj dalej...

Jabłecznik cytrynowy

Prosty jabłecznik z kruchego ciasta i nadzienia jabłkowego o orzeźwiającym cytrynowym smaku. Jest bardzo szybki i prosty w przygotowaniu. Masa jabłkowa z dodatkiem cytrynowego kisielu jest gęsta i nie wypływa ze środka ciasta. Mając pod ręką słoik z prażonymi jabłkami, można w krótkim czasie przygotować bardzo smaczne ciasto dla niezapowiedzianych gości. Polecam. 

Jabłecznik cytrynowy

Nadzienie jabłkowe:

1 kg jabłek

1/3 szklanki cukru

sok wyciśnięty z 1/2 cytryny

1 kisiel cytrynowy z cukrem

3 łyżki bułki tartej

Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić w drobną kostkę i umieścić na patelni. Dodać cukier, sok z cytryny, wymieszać i podgrzać do puszczenia soku. Powstały sok odlać do miseczki, dokładnie wymieszać z kisielem cytrynowym i ponownie przelać na patelnie z jabłkami. Całość lekko podgrzać, energicznie mieszając do czasu, aż nadzienie jabłkowe zgęstnieje. Zdjąć z ognia i przygotować kruche ciasto. 

Kruche ciasto:

350 g mąki pszennej

130 g jasnego brązowego cukru

230 g zimnego masła

1 łyżeczka proszku do pieczenia

skórka starta z 1 cytryny

Wszystkie składniki umieścić w malakserze, wyrobić na jednolite ciasto a następnie podzielić na dwie równe części. Tortownicę o średnicy 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Obie połowy ciasta równo rozwałkować. Jedną z nich przełożyć na dno blachy ponakłuwać i podpiec na złoto przez 20-25 minut w piekarniku nagrzanym do 180ºC bez termoobiegu. Po tym czasie na podpieczonym cieście rozsypać bułkę tartą, równo rozłożyć nadzienie jabłkowe i przykryć drugą połową rozwałkowanego ciasta. Całość ponownie wstawić do piekarnika nagrzanego do 180ºC bez termoobiegu i piec do zarumienienia przez 40-45 minut. Gotowe ciasto wystudzić na kratce i posypać cukrem pudrem. 

źródło przepisu

    Czytaj dalej...

Krucha szarlotka z prażonymi jabłkami

Przepyszne maślane ciasto, bardzo kruche, z dużą ilością prażonych jabłek. Nie ma nic lepszego niż taka szarlotka z widocznymi kawałkami jabłek. Jest bardzo szybka w przygotowaniu, pod warunkiem, że mamy pod ręką prażone jabłka zaprawione w słoiki. Jeżeli nie, to jej przygotowanie zajmie trochę więcej czasu. Szarlotka najlepiej smakuje jeszcze ciepła, podana z lodami waniliowymi. Najlepsza szarlotka jaką kiedykolwiek jadłam i od dzisiaj moja ulubiona. Polecam.

Krucha szarlotka z prażonymi jabłkami

Prażone jabłka:

1 i 1/2 kg kwaśnych jabłek

sok wyciśnięty z 1 cytryny

50 ml wody

70 g cukru

Kruche ciasto:

450 g mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

230 g zimnego masła

100 g cukru pudru

szczypta soli

1 jajko

Prażone jabłka: jabłka obrać, pokroić w kostkę i wrzucić na dużą patelnię. Polać sokiem z cytryny, dodać wodę, cukier i wymieszać. Zagotować a następnie zmniejszyć ogień i smażyć przez kilka minut do czasu, aż jabłka zmiękną i pokryją się syropem. Odstawić do wystudzenia. 

Ciasto: wszystkie składniki posiekać a następnie zagnieść na kruszonkę. Nakryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na 30 minut. Kwadratową blachę o wymiarach 25 x 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Połowę schłodzonej kruszonki przełożyć na dno blachy, lekko przyklepując ciasto.  Na cieście ułożyć prażone jabłka i posypać resztą kruszonki. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180ºC bez termoobiegu i piec na złoto przez 60 minut. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.

źródło przepisu

    Czytaj dalej...

Babeczki drożdżowe z borówką amerykańską

Przepyszne drożdżowe ciasto z nadzieniem borówkowym i kruszonką, upieczone w kształcie babeczek, zamiast tradycyjnych płaskich drożdżówek. Ciasto drożdżowe jest bardzo delikatne i puszyste. Środek babeczek wypełniony dużą ilością borówki amerykańskiej, ale można również wykorzystać każdy inny owoc, świeży czy też mrożony. Warto jednak dodać do nich odrobinę mąki ziemniaczanej, dzięki czemu ciasto nie przesiąknie i owocowy sok nie wypłynie ze środka. Polecam bardzo serdecznie.

Babeczki drożdżowe z borówką amerykańską

Ciasto:

50 g roztopionego masła

300 g mąki pszennej

7 g suchych drożdży

8 g cukru wanilinowego

65 g drobnego cukru

160 ml letniego mleka

2 żółtka

Kruszonka:

100 g mąki pszennej

50 g zimnego masła

50 g cukru

Dodatkowo:

około 250 g borówki amerykańskiej

1 łyżka mąki ziemniaczanej

1 łyżka mleka 

1 jajko

W misie wymieszać mąkę z suchymi drożdżami. Dodać cukier, cukier wanilinowy, żółtka i letnie mleko. Wymieszać, dodać płynne masło i wyrobić na gładkie i elastyczne ciasto. Przełożyć do misy oprószonej mąką, nakryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 60-90 minut. Po tym czasie ciasto krótko wyrobić i podzielić na 12 równych części. Każdą z nich uformować w kulę, spłaszczyć dłonią na cienki placek a na jego środku ułożyć borówkę amerykańską obtoczoną w mące ziemniaczanej (około 1 łyżeczki). Zamknąć, dokładnie zlepić i przełożyć do metalowej blachy na 12 babeczek, wyłożonej papierowymi papilotkami (zlepioną częścią do dołu). Nakryć ściereczką i ponownie odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 30 minut. W tym czasie przygotować kruszonkę: masło, mąkę, cukier wymieszać w misce i rozetrzeć między palcami do powstania większych i mniejszych kawałków ciasta. Wierzch wyrośniętego ciasta posmarować jajkiem wymieszanym z mlekiem i posypać kruszonką. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180ºC i piec na złoto przez 20-25 minut. Gotowe wystudzić i udekorować cukrem pudrem lub lukrem. 

źródło przepisu

    Czytaj dalej...

Ciasto drożdżowe ze śliwkami

Ciasto drożdżowe ze śliwkami i słodką kruszonką. Bardzo puszyste i wilgotne. Upieczone na dużej blaszce z której otrzymamy dużą porcję ciasta dla całej rodziny. Prawdziwa klasyka. Sezon śliwkowy nie może odbyć się bez tego wypieku. Jak zawsze do ciasta drożdżowego użyłam suchych drożdży. Bardzo je lubię ze względu na szybkość i łatwość w użyciu. Jeszcze nie zdarzyło się tak aby jakieś ciasto nie wyszło przy ich użyciu. Nie martwiąc się o zaczyn, świeżość i przydatność do spożycia. Tym bardziej, że nigdy nie wiadomo na jakie ciasto przyjdzie nam ochota w danym dniu. Według poniższego przepisu należy wcześniej przygotować zaczyn używając suchych drożdży, więc jest to pierwszy taki przepis z jakim się spotkałam. Zawsze warto próbować nowych rzeczy. Polecam bardzo serdecznie.

Ciasto drożdżowe ze śliwkami

Zaczyn:

16 g suchych drożdży

1/2 szklanki letniego mleka

1/2 szklanki mąki pszennej

1/4 łyżeczki cukru

Ciasto drożdżowe:

1/2 szklanki letniego mleka

1/2 szklanki cukru

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

2 i 3/4 szklanki mąki pszennej

1/4 kostki masła roztopionego

szczypta soli

1 jajko

1 żółtko

Dodatkowo:

200 g mąki pszennej

100 g zimnego masła

50 g cukru

śliwki węgierki

Zaczyn: w dużej misie umieścić suche drożdże, letnie mleko, mąkę pszenną i cukier. Całość wymieszać, nakryć ściereczką i odstawić na około 15 minut do podwojenia objętości.

Ciasto drożdżowe: do misy z wyrośniętym zaczynem dodać resztę składników: letnie mleko, cukier, ekstrakt z wanilii, mąkę pszenną, roztopione masło, sól, jajko i żółtko. Całość wymieszać i wyrobić na gładkie i elastyczne ciasto. Przełożyć do nowej misy, nakryć bawełnianą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na godzinę, do podwojenia objętości. W tym czasie przygotować kruszonkę: mąkę pszenną, zimne masło i cukier umieścić w misce i rozcierając między palcami wyrobić kruszonkę. Śliwki pokroić na mniejsze kawałki, w zależności od wielkości, na ćwiartki lub ósemki. Blachę o wymiarach 40 x 30 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wyrośnięte ciasto krótko wyrobić i przełożyć na blachę. Na jego powierzchni ułożyć śliwki (rozciętą częścią do góry a skórą do dołu), posypać kruszonką, nakryć ściereczką i ponownie odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 30 minut. Po tym czasie ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 180°C bez termoobiegu i piec na złoto przez 45 minut. Gotowe wystudzić i pokroić na mniejsze kawałki. Można posypać cukrem pudrem. 

źródło przepisu

    Czytaj dalej...