Ekspresowe ciasto z owocami

Ekspresowe ciasto z owocami jest idealnym rozwiązaniem na niezapowiedzianą wizytę gości. Do tego ciasta zawsze dodaje mrożone maliny lub owoce leśne które według mnie pasują najlepiej. 

Ekspresowe ciasto z owocami

Składniki:

250 g miękkiego masła

1 szklanka cukru

2 szklanki mąki

 4 jajka

mały proszek do pieczenia

mrożone maliny lub owoce leśne

Piekarnik nagrzać do 160 stopni z termoobiegiem.  Małą prostokątną blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Do miski wrzucić masło i cukier a następnie utrzeć na gładką puszystą masę. Cały czas ucierając dodać jajka, mąkę i proszek do pieczenia. Całość zmiksować do połączenia się składników. Gotową masę przełożyć na blachę i za pomocą łyżki wyrównać. Na wierzch ułożyć mrożone owoce i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec do złotego koloru około 25 minut lub do tzw suchego patyczka. Upieczone ciasto studzić przez chwilę w zamkniętym piekarniku a następnie wyjąć na blat i zostawić do całkowitego wystudzenia. Zimne posypać cukrem pudrem.

przepis dostałam od koleżanki

    Czytaj dalej...

Domowe chlebki pita

Niedawno znalazłam ten przepis w internecie i postanowiłam go wypróbować. Jak się okazało był to strzał w dziesiątkę. Chlebki są łatwe w przygotowaniu i bardzo szybkie w pieczeniu. Idealne do przygotowania zdrowej wersji kebabu. 

Domowe chlebki pita

Składniki:

2,5 szklanki wody
25 g świeżych drożdży

2 łyżeczki soli

1 kg mąki

Wodę lekko podgrzać. Świeże drożdże wkruszyć do miski i zalać wcześniej podgrzaną wodą. Mieszać aż drożdże się rozpuszczą. Dodać sól i mąkę.  Wyrabiać ręką lub mikserem z hakami do ciasta drożdżowego do momentu aż ciasto będzie elastyczne i zacznie odchodzić od miski. Gotowe przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na godzinę aż podwoi swoją objętość.  Piekarnik z dużą płaską blachą nagrzać do 275 stopni beż termoobiegu. Blat lekko podsypać mąką i wyłożyć na nim wyrośnięte ciasto. Ciasto podzielić na dwie równe części a następnie każdą podzielić na 8 mniejszych części. Można uformować dwa wałki i pokroić je nożem lub odrywać po kawałku ciasta. W Ten sposób powstanie 16 kawałków ciasta które uformować w małe kulki  i rozwałkować na cienkie placki. Gotowe placki ułożyć na gorącej blaszce i piec w piekarniku bez termoobiegu  około 5 minut do złotego koloru. Gdy placki będą gotowe wyłożyć na kratkę i pozostawić do ostygnięcia nakryte ściereczką.

źródło przepisu

    Czytaj dalej...

Gniazda bezowe

Chrupiące gniazda bezowe. Są dosyć pracochłonne w przygotowaniu ale gdy tylko je spróbujecie na pewno zrozumiecie że warto było poświęcić swój czas na przygotowanie ich. Dla mnie najlepszym dodatkiem do nich jest bita śmietana i maliny ale tak naprawdę każdy owoc będzie pasował.

Gniazda bezowe

Składniki: 
4 białka 
szczypta soli
220 g drobnego cukru do wypieków lub cukru pudru
1 łyżeczka soku z cytryny

Dużą płaską blachę wyłożyć papierem do pieczenia lub matą teflonową. Piekarnik włączyć i ustawić na 80 stopni z termoobiegiem. Białka ze szczyptą soli umieścić w dużej misce metalowej i ubić na sztywno. Pod koniec ubijania dodać małymi porcjami cukier i ubijać do powstania gładkiej i błyszczącej masy. Na sam koniec dodać sok z cytryny i ubijać jeszcze do momentu aż cukier całkowicie się rozpuści i nie będzie wyczuwalny między palcami. Gotową masę przełożyć do rękawa cukierniczego z metalową tylką np. 1M i wyciskać na papier. Najpierw utworzyć okrągły spód a następnie boki z pojedynczych okręgów.  Gotowe bezy wstawić do piekarnika na środkowy poziom i suszyć  w 80 stopniach przez 4-5 godzin. Po tym czasie bezy powinny być chrupiące wewnątrz i na zewnątrz. Pieczone krócej będą bardziej ciągnące ale również bardzo smaczne. Bezy należy przechowywać w suchym zamkniętym pojemniku. Od wilgoci beza mięknie. Podawać z bitą śmietaną i ulubionymi owocami.

źródło przepisu

    Czytaj dalej...

Sernik z musem malinowym

Pyszny kremowy sernik pieczony w kąpieli wodnej. Można go przygotować w różnych wersjach smakowych z różnymi spodami i musami. Ja najbardziej lubię wersję  bez spodu i z musem malinowym który jest lekko kwaśny i wspaniale komponuje się ze słodkim smakiem sera. Bardzo serdecznie polecam każdemu kto lubi takie serniki.

Kremowy sernik z musem malinowym

Mus malinowy:

100-150 g mrożonych malin

1-2 łyżeczek cukru

Maliny rozmrozić i zmiksować na drobno. Następnie przełożyć do drobnego sitka i za pomocą łyżki przetrzeć tak by cały sok przeleciał do miseczki a na sitku pozostały tylko pestki ( pestki wyrzucamy). Do musu dodać cukier i wymieszać żeby się rozpuścił.

Masa serowa:

500 g sera twarogowego zmielonego trzykrotnie (może być kupny w wiaderku) 

500 g sera mascarpone

3 łyżki mąki ziemniaczanej

1 i 1/2 szklanki cukru

5 jajek

1/3 szklanki śmietanki kremówki 36%

2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Dno szczelnej tortownicy o średnicy 26 cm  wyłożyć papierem do pieczenia. Przygotować duże naczynie żaroodporne lub blachę którą wykorzystamy do pieczenia sernika w kąpieli wodnej.  W czajniku zagotować dużą ilość wody, która później będzie wykorzystana do pieczenia sernika. Piekarnik ustawić na 170°C  grzanie góra dół bez termoobiegu. Do dużej miski wrzucić ser twarogowy, ser mascarpone i 3 łyżki mąki. Za pomocą miksera wymieszać delikatnie do połączenia się składników. Cały czas miksując stopniowo dodać cukier. Następnie wbić po kolei po jednym jajku za każdym razem miksując na małych obrotach do połączenia składników. Na sam koniec dodać kremówkę i ekstrakt waniliowy. Całość krótko zmiksować. Gotową masę serową przelać do tortownicy. Na powierzchni masy serowej wyłożyć mus malinowy i za pomocą małej wykałaczki wykonać kilka wzorów w musie i masie serowej. Wzory mogą być dowolne np ósemki. Zagotowaną wodę wlać do naczynia żaroodpornego i umieścić je w piekarniku na najniższym poziomie. Tortownicę z masą serową wstawić  do piekarnika nagrzanego do 170°C na 15 minut. Po tym czasie zmniejszyć temperaturę do 120°C i piec jeszcze przez 90 minut. Po tym czasie piekarnik wyłączyć a sernik stopniowo wystudzić: przez 15 minut w zamkniętym piekarniku, następne 15 minut w otwartym piekarniku a na samym końcu całkowicie wystudzić na blacie kuchennym. Gdy sernik będzie już zimny wstawić go do lodówki bez nakrycia na cały dzień lub całą noc. Im dłużej będzie się chłodził tym lepiej. Kroić nożem zanurzonym na chwilę we wrzątku. Sernik przechowywać w lodówce.

źródło przepisu

    Czytaj dalej...

Krótko o mnie

Mam na imię Daria i witam wszystkich bardzo serdecznie na moim nowym blogu. Aktualnie w internecie można znaleźć setki tysięcy blogów poświęconych tematyce kulinarnej jednak nie zniechęciło mnie to do stworzenia czegoś własnego. Przez lata podziwiając prace innych i czerpiąc z nich inspiracje rozwijałam swoje zdolności kulinarne, a tak właściwie to zdolności cukiernicze. Dzisiaj śmiało mogę powiedzieć, że każdy z nas może stworzyć w swoim domu swoją własną małą cukiernie. Zapraszam do zapoznania się z moją twórczością :)

    Czytaj dalej...