Sernik straciatella z advocatem

Sernik z dodatkiem advocatu oraz dużej ilości czekolady w środku i na zewnątrz. O jajecznym smaku i z ledwie wyczuwalnym alkoholem. Zdecydowanie różni się od tradycyjnych serników. Jest bardzo prosty do przygotowania, wystarczy zmiksować wszystkie składniki w misie. Sernik piekłam w tortownicy o średnicy 23 cm dlatego jest niski, ale można wybrać mniejszą tortownicę np. o średnicy 20 cm i wtedy otrzymamy bardzo wysoki sernik. Polecam

Sernik straciatella z advocatem

Masa serowa:

750 g twarogu półtłustego

3/4 szklanki drobnego cukru

3 jajka

1 szklanka advocatu

 3 łyżki mąki pszennej

150 g gorzkiej czekolady np. chocolate chips

Polewa: 

100 g gorzkiej czekolady 

50 g masła

W misie umieścić twaróg, cukier, jajka, advocat, mąkę i całość krótko zmiksować do połączenia składników. Dodać gorzką czekoladę i wymieszać łyżką. Dno tortownicy o średnicy 20-23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Masę serową przelać do tortownicy, wstawić do piekarnika nagrzanego do 150ºC i piec przez 60-75 minut. Gotowy sernik studzić przez pierwsze 15 minut w zamkniętym piekarniku a następnie w lekko uchylonym. Całkowicie wystudzony wstawić do lodówki na 12 godzin. Po tym czasie wyjąć z tortownicy i polać czekoladą roztopioną z masłem w kąpieli wodnej. 

źródło przepisu

    Czytaj dalej...

Mus czekoladowy

Najzdrowszy i najmniej kaloryczny deser jaki tylko można przygotować samemu we własnym domu. Składa się tylko z trzech składników: gorzkiej czekolady, cukru pudru i wody po ciecierzycy z puszki. Deser ten idealnie sprawdzi się w diecie wegańskiej. Pomimo dużej ilości gorzkiej czekolady jest bardzo słodki. Puszysty i delikatny. Polecam wszystkim miłośnikom czekolady. 

Mus czekoladowy 

Składniki:

150 g gorzkiej czekolady

2 łyżki cukru pudru

150 ml wody po ciecierzycy z puszki 

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i odstawić do wystudzenia. Wodę po ciecierzycy umieścić w misie i ubić na sztywną pianę tak jak białka. Dodać cukier puder i zmiksować. Na koniec wlać płynną czekoladę i wymieszać bardzo delikatnie za pomocą łyżki. Przelać do pucharków i wstawić do lodówki na kilka godzin aby stężał. Gotowy udekorować wiórkami z gorzkiej czekolady i od razu podawać. 

źródło przepisu

    Czytaj dalej...

Babeczki caffe latte

Babeczki które swój urok zdecydowanie zawdzięczają pięknym silikonowym foremką w których zostały upieczone. Całość wygląda jak kawa latte z dużą ilością bitej śmietany w porcelanowej filiżance. Na dnie foremki znajduje się ciasto waniliowe, na górze ciasto kawowe. Wierzch został udekorowany waniliowym kremem z bitej śmietany i serka mascarpone. Są bardzo proste i szybkie w przygotowaniu. Na dodatek bardzo smaczne i zrobią wrażenie na wszystkich gościach. Z podanego przepisu otrzymamy 7 babeczek w silikonowych foremkach. Polecam. 

Babeczki caffe latte

Ciasto:

150 g miękkiego masła

120 g drobnego cukru

2 jajka

150 g mąki pszennej

1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

2 łyżki mleka

1 łyżka kawy rozpuszczalnej w proszku 

Krem śmietankowy:

300 ml śmietany kremówki 36 %

2 pełne łyżki serka mascarpone

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

1 łyżka cukru pudru

kakao o oprószenia

Ciasto: w misie utrzeć masło z cukrem na jasną i puszystą masę. Dodać jajka i zmiksować. Dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, ekstrakt z wanilii i mleko. Wymieszać za pomocą łyżki i podzielić na dwie równe części. Do jednej dodać kawę rozpuszczalną w proszku i dokładnie wymieszać. Przygotować silikonowe lub papierowe foremki na babeczki. Każdą foremkę napełnić ciastem zaczynając od jasnego ciasta na dnie, a kończąc na ciemnym cieście na górze. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170ºC i piec przez 25 minut. Gotowe wystudzić na kratce. 

Krem: w misie umieścić schłodzony serek mascarpone, kremówkę i cukier puder. Całość zmiksować aby powstał sztywny i gęsty krem. Dodać ekstrakt z wanilii i wymieszać. Krem przełożyć do worka cukierniczego z ozdobną tylką i wycisnąć na babeczki. Wierzch oprószyć kakao. 

źródło przepisu

    Czytaj dalej...

Drożdżówki z truskawkami i kruszonką

Złote drożdżówki z truskawkami i słodką kruszonką. Wyglądają bardzo uroczo. Są łatwe w przygotowaniu. Niestety jak każde ciasto drożdżowe potrzebują czasu na wyrastanie, ale z odpowiednią organizacją czasu można je przygotować na popołudniowe spotkanie przy kawie. Ich cudowny zapach rozniesie się po całym domu. Polecam. 

Drożdżówki z truskawkami i kruszonką

Składniki:

2 i 1/4 szklanki mąki pszennej

7 g suchych drożdży

3/4 szklanki letniego mleka

3 czubate łyżki cukru

1 jajko

1 żółtko

1/4 łyżeczki soli

60 g roztopionego masła

Dodatkowo:

bułka tarta

świeże truskawki

1 jajko roztrzepane

Kruszonka:

100 g mąki

50 g cukru

50 g masła

W misie wymieszać mąkę z suchymi drożdżami i solą. Dodać mleko, cukier, jajka i masło. Wymieszać a następnie wyrobić gładkie i elastyczne ciasto. Przełożyć do miski oprószonej mąką, nakryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (około 1.5 godziny). Po tym czasie ciasto krótko zagnieść, podzielić na 9 równych części i uformować okrągłe kuleczki. Każdą z nich ułożyć w sporych odstępach na dużej blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Nakryć ściereczką i odstawić do ponownego wyrośnięcia na około 30 minut. Dnem szklanki wykonać wgłębienie w każdej bułeczce, nasypać do niej odrobinę bułki tartej i ułożyć po trzy truskawki. Wierzch bułeczek posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać kruszonką powstałą po roztarciu wszystkich składników między palcami. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190ºC i piec na złoto przez 20 minut. Gotowe wyjąć i wystudzić na kratce. 

źródło przepisu

    Czytaj dalej...

Waniliowe drożdżówki z konfiturą truskawkową

Cudownie pachnące drożdżówki z waniliowego ciasta drożdżowego i konfitury truskawkowej wykonanej ze świeżych truskawek. W 100% domowej roboty. Ciasto bardzo wilgotne i puszyste. Długo utrzymuje świeżość. Zwinięte w charakterystyczny wzór skorupy ślimaka. Po upieczeniu wierzch bułeczek można udekorować cukrem pudrem lub lukrem. Polecam bardzo serdecznie. 

Waniliowe drożdżówki z konfiturą truskawkową

Konfitura truskawkowa:

500 g świeżych truskawek

1/3 szklanki cukru

1 łyżeczka pasty z wanilii

1 łyżka soku z cytryny

Ciasto:

1 szklanka mleka

1 laska wanilii

110 g masła

1/3 szklanki cukru

2 duże jajka

10 g suchych drożdży

1/4 łyżeczki soli

3 i 1/2 szklanki mąki pszennej

Konfitura truskawkowa: truskawki odszypułkować, pokroić w plasterki i umieścić w garnku z grubym dnem. Dodać cukier, pastę z wanilii i sok z cytryny. Zagotować a następnie zmniejszyć ogień do minimum i gotować bez przykrycia przez 45 minut, aby cały sok wyparował i całość zgęstniała. Odstawić na bok i wystudzić. 

Ciasto: w małym garnuszku umieścić mleko, masło i ziarenka wyskrobane z laski wanilii. Całość lekko podgrzać, tylko do rozpuszczenia masła. W razie konieczności przestudzić. Dodać cukier, jajka i dokładnie wymieszać. W misie wymieszać mąkę z drożdżami. Dodać płynną mieszankę i krótko wymieszać drewnianą łyżką. Za pomocą miksera z hakiem wyrobić na gładkie i jednolite ciasto. Przełożyć do miski oprószonej mąką, nakryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce aby podwoiło swoją objętość (około 1,5 godziny). Po tym czasie ciasto krótko wyrobić na blacie oprószonym mąką. Prostokątną blachę np. o wymiarach 35x25 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Z porcji odjąć około 150 g ciasta i rozwałkować na dnie blaszki. Pozostałe ciasto rozwałkować na prostokąt o wymiarach 30x40 cm a następnie pociąć na 15 równych pasków. Każdy z nich posmarować konfiturą truskawkową i zwinąć. Gotowe ślimaczki ułożyć na rozwałkowanym cieście, jeden obok drugiego zachowując niewielkie odstępy. Nakryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (około 30-45 minut). Następnie piec na złoto w 200ºC bez termoobiegu przez 25 minut. Gotowe wystudzić i udekorować cukrem pudrem lub lukrem.

źródło przepisu

    Czytaj dalej...

Serowa kostka z kiwi

Trzy różne warstwy na miękkim i puszystym biszkopcie. Pierwsza to warstwa serowa, druga to mus z kiwi a trzecia to pianka z bitej śmietany. Każda z nich zawiera dodatek galaretki ( oczywiście o smaku kiwi ) dzięki czemu nie wymagają one dodatkowego usztywniania żelatyną. Według oryginalnego przepisu ciasto złożone było z dwóch warstw serowych, ale ja postanowiłam zrezygnować z jednej i zastąpiłam ją pianką z bitej śmietany. Całość tworzy bardzo udaną kompozycję smakową. Nie jest to ani za słodkie, ani za kwaśne. Ciasto jest dosyć pracochłonne dlatego jego przygotowanie najlepiej rozłożyć na dwa dni. Efekt końcowy na pewno wynagrodzi nam cały trud. Polecam. 

Serowa kostka z kiwi 

Biszkopt:

3 duże jajka

70 g cukru

2 łyżki zimnej wody

1 łyżka oleju

80 g mąki pszennej

1/4 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa serowa:

350 g twarogu sernikowego

200 ml śmietany kremówki 36%

2 łyżki cukru pudru

1 galaretka o smaku kiwi

200 ml wrzącej wody

Mus z kiwi:

10 bardzo dojrzałych kiwi

1 łyżka cukru pudru

2 galaretki o smaku kiwi

350 ml wrzątku

Pianka śmietankowa:

500 ml śmietany kremówki 36%

1 łyżka cukru pudru

1 galaretka o smaku kiwi

250 ml wrzącej wody

Biszkopt: jajka ubić z cukrem na jasną i puszystą masę (około 5 minut). Dodać olej z wodą i krótko zmiksować. Dodać mąkę pszenną przesianą z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszać do połączenia składników. Przelać do blachy o wymiarach 25x30 cm i wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180ºC bez termoobiegu i piec na złoto przez 20 minut. Gotowy biszkopt wystudzić bez wyjmowania go z blachy.

Masa serowa: galaretkę rozpuścić we wrzącej wodzie i odstawić do wystudzenia. Kremówkę ubić na sztywno z cukrem pudrem. Dodać do niej twaróg i zmiksować krótko do połączenia. Wlać zimną ale jeszcze płynną galaretkę i ponownie krótko zmiksować do połączenia składników. Masę serową przelać na biszkopt i wstawić do lodówki na kilka godzin aby stężała. 

Mus z kiwi: kiwi obrać i pokroić w drobną kostkę. Przełożyć do garnka, zasypać cukrem, zagotować i zdjąć z ognia. Galaretkę rozpuścić we wrzącej wodzie i od razu przelać do garnka z kiwi. Wystudzić a następnie zmiksować blenderem na gładki mus. Lekko tężejącą masę przelać na warstwę serową i ponownie wstawić do lodówki na kilka godzin.

Pianka śmietankowa: galaretkę rozpuścić we wrzątku i odstawić aby całkowicie wystygła. Kremówkę ubić na sztywno, pod koniec dodając cukier puder. Nie przerywając miksowania dodać zimną i jeszcze płynną galaretkę. Zmiksować krótko do połączenia składników. Gotową masę równo rozsmarować na musie z kiwi i całość wstawić do lodówki na kilka godzin do stężenia. Gotowe ciasto pokroić w kostkę i udekorować plasterkami świeżego kiwi. Przechowywać w lodówce. 

źródło przepisu

    Czytaj dalej...

Sernik kajmakowy

Sernik inny niż wszystkie. Pieczony w kąpieli wodnej. Jest bardzo kruchy i suchy. Z wyglądu przypomina chałwę. Wierzch udekorowany przepyszną masą kajmakową i orzechami włoskimi. Można również wykorzystać solone orzeszki lub migdały. Polecam. 

Sernik kajmakowy

Składniki:

1 kg twarogu półtłustego

2 łyżki budyniu waniliowego (proszku)

300 g masy kajmakowej

1/3 szklanki cukru

4 jajka

Dodatkowo:

160 g masy kajmakowej

orzechy włoskie

W misie zmiksować ser twarogowy i budyń waniliowy. W kilku porcjach dodać cukier a następnie jajka. Zmiksować do połączenia składników. Na samym końcu dodać masę kajmakową i zmiksować do uzyskania gładkiej i jednolitej konsystencji. Dno tortownicy o średnicy 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Masę serową przelać do tortownicy i wstawić do nagrzanego piekarnika. Poziom niżej umieścić naczynie z gorącą wodą. Sernik piec przez 15 minut w 175ºC. Następnie zmniejszyć temperaturę do 120ºC i piec jeszcze przez 90 minut. Gotowy wystudzić i wstawić do lodówki na kilka godzin. Po tym czasie sernik wyjąć z tortownicy i przełożyć na talerz. Wierzch udekorować masą kajmakową oraz posiekanymi orzechami włoskimi. 

źródło przepisu

    Czytaj dalej...