Jabłecznik pod pierzynką

Zwany również szarlotką królewską. Zrezygnowałam z gorzkiej czekolady i zastąpiłam ją wiórkami z białej czekolady. Ciasto jest niesamowicie lekkie i puszyste. Na dodatek bardzo smaczne. Na jednym kawałku ciasta na pewno nie poprzestaniecie. Polecam. 

Jabłecznik pod pierzynką

Biszkopt: 

3 duże jajka

1/2 szklanki cukru

1/2 szklanki mąki

50 g roztopionego masła

Dno tortownicy o średnicy 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Białka ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodać cukier i zmiksować aż powstanie gładka i lśniąca masa. Dodać żółtka i zmiksować. Następnie dodać przesianą mąkę i roztopione masło. Za pomocą łyżki lub trzepaczki do jajek delikatnie ale dokładnie wymieszać. Przelać do tortownicy, wyrównać i wstawić do piekarnika nagrzanego do 170ºC bez termoobiegu. Piec około 20 minut. Gotowe wyjąć z piekarnika i wystudzić (nie zdejmując obręczy z tortownicy). Następnie przełożyć go do mniejszej tortownicy, aby dokładnie przylegał do jej obręczy. 

Masa jabłkowa:

1 kg kwaśnych jabłek

100 g cukru

1/2 szklanki wody

sok z cytryny

1 galaretka cytrynowa

Jabłka pokroić w kostkę i umieścić na patelni. Całość skropić sokiem z cytryny, dodać cukier i wodę. Smażyć na średnim ogniu około 10 min do momentu, aż woda wyparuje a jabłka zmiękną i część z nich rozpadnie się. Do gorących jabłek wsypać galaretkę cytrynową i dokładnie wymieszać do jej rozpuszczenia. Odstawić do wystudzenia i lekkiego zgęstnienia. Następnie masę jabłkową równo rozsmarować na biszkopcie i wstawić do lodówki na godzinę lub dwie. 

Pierzynka z bitej śmietany:

250 ml śmietany kremówki 36%

1 łyżka cukru pudru

1 łyżeczka żelatyny 

1 łyżka wody 

wiórki z białej czekolady

Żelatynę umieścić w małym garnuszku, zalać wodą i odstawić na 10 minut. Następnie podgrzać na bardzo małym ogniu do całkowitego rozpuszczenia (nie doprowadzać do wrzenia) i ostudzić. Zimną kremówkę ubić na sztywno z cukrem pudrem. Na samym końcu dodać żelatynę i całość krótko zmiksować na małych obrotach miksera. Gotową masę rozsmarować na prażonych jabłkach a na jej wierzchu rozsypać wiórki z białej czekolady. Wstawić do lodówki na kilka godzin do schłodzenia.  

    Czytaj dalej...

Rumowa babka gotowana

Przepyszna i bardzo delikatna babka o smaku rumowym. Niedawno kupiłam nową formę do babki gotowanej i nie mogłam powstrzymać się żeby ją wypróbować. A jak wiadomo do najbliższych świąt wielkanocnych jest bardzo daleko więc postanowiłam nie czekać i brać się za robotę. W internecie znalazłam przepis który idealnie skomponował się z moją nową formą. Ciasto jest bardzo łatwe w wykonaniu i każdemu przypadnie do gustu. Polecam. 

Rumowa babka gotowana

Składniki:

250 g miękkiego masła

1 szklanka drobnego cukru

1 mały cukier waniliowy

6 jajek

1 i 1/3 szklanki mąki pszennej

2/3 szklanki mąki ziemniaczanej

1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżki rumu

Polewa:

100 g gorzkiej czekolady

50 g masła

Masło utrzeć z cukrem na jasną i puszystą masę. Nie przerywając mieszania dodać jajka, miksując dokładnie po każdym jednym dodanym. Dodać mąkę pszenną przesianą z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia. Całość dokładnie zmiksować do połączenia składników. Na samym końcu dodać rum i wymieszać. Dużą formę na babkę gotowaną wysmarować masłem i przełożyć do niej ciasto. Zamkniętą formę wstawić do garnka z gorącą wodą. Woda musi sięgać do 2/3 wysokości formy. Garnek nakryć pokrywką i gotować na małym ogniu przez 70 minut. Po tym czasie formę wyjąć z wody, otworzyć i lekko przestudzić. Następnie wyjąć z niej ciasto, przełożyć na talerz i udekorować polewą: czekoladę z masłem roztopić w kąpieli wodnej, lekko przestudzić i rozsmarować na babce. 

źródło przepisu

    Czytaj dalej...

Sernik Wiedeński

Bardzo smaczny sernik z dużą ilością polewy czekoladowej. Bez spodu i dodatków. Ciężki i zwarty. Takie serniki lubię najbardziej. Oczywiście można go ulepszyć dodając bakalie lub kawałki czekolady. Polecam.

Sernik Wiedeński

Masa serowa:

100 g miękkiego masła

1 szklanka drobnego cukru

5 jajek

1 kg twarogu półtłustego

1 łyżka mąki ziemniaczanej

1 łyżka mąki pszennej

2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Polewa: 

100 g gorzkiej czekolady 

50 g masła

Masło utrzeć z cukrem na jasną i puszystą masę. Dodać jajka i dokładnie zmiksować. Nie przerywając mieszania dodać w kilku porcjach twaróg. Na samym końcu do masy przesiać mąkę pszenną i ziemniaczaną oraz dodać ekstrakt. Całość delikatnie wymieszać łyżką lub mikserem na małych obrotach. Dno tortownicy o średnicy 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia.  Masę serową przelać do blachy, wyrównać i wstawić do piekarnika nagrzanego do 170ºC a następnie zmniejszyć temperaturę do 150ºC i piec przez 90 minut. Gotowy sernik wystudzić w piekarniku przy lekko otwartych drzwiczkach. Następnie odstawić na kilka godzin do całkowitego wystudzenia i polać czekoladą roztopioną z masłem w kąpieli wodnej. 

źródło przepisu

    Czytaj dalej...

Murzynek z konfiturą wiśniową

Bardzo wilgotne ciasto czekoladowe z dużą ilością konfitury wiśniowej którą można również zastąpić konfiturą śliwkową lub truskawkową. W zależności od upodobań smakowych. Ciasto jest bardzo proste w przygotowaniu i nie wymaga użycia miksera. Jest słodkie więc można zmniejszyć ilość cukru podanego w przepisie. Polecam do popołudniowej kawy. 

Murzynek z konfiturą wiśniową

Składniki:

125 g masła

100 g gorzkiej czekolady

300 g konfitury wiśniowej 

150 g drobnego cukru

szczypta soli

2 duże jajka

150 g mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Dodatkowo:
100 g gorzkiej czekolady
40 g masła
wiśnie w syropie

Masło umieścić w małym garnuszku i roztopić na średnim ogniu. Następnie zdjąć z ognia i dodać posiekaną czekoladę. Całość dokładnie wymieszać aby czekolada roztopiła się i powstała gładka masa. Przelać do dużej miski. Dodać konfiturę, cukier, jajka, sól i delikatnie wymieszać widelcem lub trzepaczką do połączenia składników. Na samym końcu dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i wymieszać krótko do połączenia mąki z czekoladową masą. Małą keksówkę wysmarować masłem i oprószyć mąką. Ciasto przelać do formy, wyrównać i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180ºC bez termoobiegu na 50-60 minut. Gotowe ciasto wystudzić w blaszce a następnie przełożyć na kratkę i udekorować. Masło roztopić w małym garnuszku, dodać posiekaną czekoladę i wymieszać do uzyskania gładkiej polewy. Wierzch i boki ciasta pokryć gęstniejącą czekoladą. Na cieście ułożyć kilka wiśni.    

źródło przepisu

    Czytaj dalej...

Czekoladowe muffinki z Coca-Colą

Najlepsze babeczki jakie kiedykolwiek jadłam a na dodatek można je przygotować w ekspresowym tempie. Są bardzo wilgotne i puszyste dzięki bąbelkom zawartym w Coca-Coli. Jej smak nie jest wyczuwalny w cieście ale jeśli ktoś jej nie lubi może ją zastąpić zwykłą wodą gazowaną i dodatkowo zwiększyć ilość cukru. Wierzch babeczek najlepiej udekorować polewą czekoladową i wiśniami koktajlowymi. Polecam. 

Czekoladowe muffinki z Coca-Colą

Składniki:

200 g maki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

4 łyżki kakao

160 g cukru dark muscovado 

150 ml Coca-Coli

100 ml oleju słonecznikowego

1 łyżka brandy lub rumu

2 jajka

Dodatkowo:

50 g gorzkiej czekolady

1 łyżka masła

wiśnie koktajlowe 

W jednej misce wymieszać suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, kakao i cukier muscovado. W drugiej misce wymieszać mokre składniki: Coca-Colę, olej, brandy i jajka. Następnie połączyć suche składniki z mokrymi i krótko zmiksować. Metalową formę na babeczki wyłożyć papilotkami (8 dużych lub 12 małych) a następnie napełnić je ciastem tak aby sięgało ono do 2/3 wysokości papilotki. Całość wstawić do piekarnika nagrzanego do 200ºC bez termoobiegu i piec przez 25 minut lub do tzw. suchego patyczka. Gotowe wyjąć na kratkę i wystudzić. Czekoladę i masło roztopić w kąpieli wodnej a następnie odstawić aby przestygła i zgęstniała. Wierzch każdej babeczki udekorować polewą czekoladową i wiśniami. 

źródło przepisu

    Czytaj dalej...

Babka migdałowa

Przepyszna babka migdałowa która zachwyca swoim smakiem i zapachem. Bardzo prosta i szybka w przygotowaniu. Jest ciężka i zbita. Długo zachowuje świeżość dzięki dużej ilości masła i mielonych migdałów. Wierzch babki można udekorować lukrem, cukrem pudrem, migdałami lub kandyzowanymi wiśniami. Polecam. 

Babka migdałowa

Składniki:

150 g miękkiego masła

180 g drobnego cukru

4 duże jajka

120 g mąki pszennej

100 g mielonych migdałów

1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 i 1/2 łyżeczki ekstraktu z migdałów 

Miękkie masło utrzeć z cukrem na jasną i puszystą masę. Do masy dodać po jednym jajku, miksując dokładnie po każdym dodaniu. Następnie dodać ekstrakt z migdałów, mielone migdały i mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia. Całość krótko wymieszać łyżką, tylko do połączenia składników. Średnią formę na babkę wysmarować masłem i oprószyć mąką. Przełożyć do niej ciasto, wyrównać i wstawić do piekarnika nagrzanego do 160ºC. Babkę piec przez 45 minut lub dłużej do tzw. suchego patyczka. Gotową wystudzić w formie a następnie wyjąć na kratkę i ozdobić cukrem pudrem lub lukrem.

źródło przepisu

    Czytaj dalej...

Wielkanocna babka gotowana

Tradycyjna babka gotowana o smaku cytrynowym. Aby ją przygotować konieczny jest zakup specjalnej formy ze szczelnym zamknięciem. Taką formę można kupić w internecie lub w sklepach z artykułami gospodarstwa domowego. Babka jest bardzo prosta w przygotowaniu i na pewno uda się każdemu. Polecam

Wielkanocna babka gotowana

Składniki:

3 jajka

szczypta soli

125 g miękkiego masła

1/2 szklanki cukru

mały cukier waniliowy

1/2 szklanki mąki pszennej

1/2 szklanki mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

skórka starta z 1/2 cytryny

Białka ze szczyptą soli ubić na sztywną pianę i wstawić do lodówki. W osobnej misie utrzeć miękkie masło na puszystą masę (przez 3 minuty). Następnie dodać małymi porcjami cukier i utrzeć na jasną masę (przez 5 minut). Dodać żółtka i krótko zmiksować. Nie przerywając miksowania dodać w kilku porcjach mąkę ziemniaczaną, mąką pszenną, proszek do pieczenia i skórkę z cytryny. Całość krótko zmiksować do połączenia składników. Do masy przełożyć ubite białka i delikatnie wymieszać. Małą formę do babki gotowanej wysmarować masłem i wysypać bułką tartą. Ciasto przełożyć do formy, zamknąć wieczko, wstawić do garnka z lekko gotującą się wodą (woda powinna sięgać do 2/3 wysokości formy) i nakryć pokrywką. Gotować na małym ogniu przez 1.5 godziny. Po tym czasie ciasto wyjąć z formy i wystudzić. Wierzch dowolnie udekorować cukrem pudrem lub ulubioną polewą. 

źródło przepisu

    Czytaj dalej...