Galette z czerwoną porzeczką

Przepyszne kruche ciasto z czerwonymi porzeczkami. Bardzo proste i szybkie do przygotowania. Jest bardzo smaczne i pięknie prezentuję się na stole. Najlepiej smakuje podane jeszcze ciepłe z lodami waniliowymi. Polecam przygotować to ciasto również w innych wersjach smakowych, wykorzystując świeże jagody, truskawki, śliwki lub jabłka. Polecam bardzo serdecznie. 

Galette z czerwonymi porzeczkami

Ciasto:

200 g mąki pszennej

100 g zimnego masła

2 łyżki cukru

30 ml zimnej wody

Wszystkie składniki umieścić w malakserze i wyrobić na jednolite ciasto. Gotowe owinąć folią spożywczą i wstawić do lodówki na 30 minut. W tym czasie przygotować nadzienie. 

Nadzienie:

350 g czerwonych porzeczek

1 łyżka mąki ziemniaczanej

80 g cukru

Porzeczki obrać i umieścić w misie. Dodać mąkę ziemniaczaną i cukier. Całość delikatnie wymieszać i odstawić na 15 minut. W tym czasie rozwałkować ciasto. 

Dodatkowo:

3 łyżki mielonych migdałów

3 łyżki brązowego cukru

 1 białko

Schodzone ciasto przełożyć na papier do pieczenia i rozwałkować na placek o średnicy 30 cm. Na cieście rozsypać mielone migdały, zostawiając około 4 cm odstęp od brzegów. Na migdałach rozłożyć czerwoną porzeczkę. Następnie w kilku miejscach brzegi ciasta zawinąć do środka, dociskając je lekko, aby zlepiło się ze sobą i nie rozkleiło się podczas pieczenia ( tak jak na zdjęciu poniżej ).

Ciasto wraz z papierem do pieczenia przełożyć na płaską blachę i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180ºC bez termoobiegu. Piec na złoto około 40-50 minut. Gotowe wyjąć z piekarnika i wystudzić na blaszce. 

źródło przepisu

    Czytaj dalej...

Kruche ciasto z porzeczkami i bezą

Mój tegoroczny faworyt wśród kruchych ciast. Cudowne połączenie kruchego ciasta, kwaśnych porzeczek i słodkiej bezy, która w środku jest wilgotna a na zewnątrz sucha i chrupiąca. Ciasto długo zachowuje kruchość i świeżość. Można przygotować je w różnych wersjach smakowych, wykorzystując przykładowo: rabarbar, maliny lub jagody.  Na pewno każdemu zasmakuje. Polecam bardzo serdecznie. 

Kruche ciasto z porzeczkami i bezą

Ciasto:

250 g mąki pszennej

125 g zimnego masła

100 g cukru pudru

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżka śmietany 18%

szczypta soli

4 żółtka

Wszystkie składniki umieścić w malakserze i wyrobić na jednolite ciasto. Następnie owinąć folią spożywczą i wstawić do lodówki na 60 minut. Po tym czasie blachę o wymiarach 20 x 30 cm wyłożyć papierem do pieczenia a jej dno wylepić schłodzonym ciastem. Całość nakryć folią spożywczą i ponownie wstawić do lodówki na 30 minut. Następnie podpiec na złoto przez 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 200ºC bez termoobiegu. W tym czasie przygotować nadzienie. 

Nadzienie:

500 g czerwonych porzeczek

2 łyżki skrobi ziemniaczanej

W misie umieścić czerwone porzeczki, dodać mąkę ziemniaczaną i delikatnie wymieszać. Odstawić na bok i przygotować bezę.

Beza:

3 białka

szczypta soli

150 g drobnego cukru

1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej

płatki migdałowe

Białka z solą umieścić w misie i ubić na sztywną pianę. Dodać w kilku porcjach cukier i dalej zmiksować do czasu powstania gęstej i błyszczącej masy. Na koniec wsypać mąkę ziemniaczaną i krótko wymieszać.Na podpieczonym cieście ułożyć porzeczki. Na porzeczkach delikatnie rozsmarować masę bezową. Wierzch posypać płatkami migdałowymi i wstawić do rozgrzanego piekarnika. Piec 60 minut w 120ºC z termoobiegiem. Gotowe ciasto wystudzić i przechowywać w temperaturze pokojowej. 

źródło przepisu

    Czytaj dalej...

Sernik na kruchym cieście z agrestem i kruszonką

Uwielbiam kruche ciasta z serem i owocami. Są bardzo smaczne i nigdy się nie nudzą. Można je przygotować z każdym owocem. Nie ważne czy jest świeży czy mrożony. Dużym plusem takich ciast jest łatwość i szybkość w przygotowaniu. Ten sernik na pewno wszystkim zasmakuje. Polecam bardzo serdecznie. 

Sernik na kruchym cieście z agrestem i kruszonką

Ciasto:

3 szklanki mąki pszennej

1/3 szklanki cukru pudru

1 łyżeczka proszku do pieczenia 

250 g zimnego masła

2 łyżki zimnej wody

5 żółtek

Wszystkie składniki umieścić w malakserze i wyrobić na jednolite ciasto. Następnie podzielić na dwie części- równe lub jedną większą a drugą mniejszą. Jedna część ciasta zawinąć w folię spożywczą i schłodzić w zamrażarce. Drugą rozwałkować na dnie blachy o wymiarach 25 x 30 cm ( wcześniej wyłożoną papierem do pieczenia ). Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200ºC bez termoobiegu i piec przez 20 minut. Po tym czasie ciasto odstawić do wystudzenia i przygotować masę serową.

Masa serowa:

750 g zmielonego sera półtłustego

250 g sera mascarpone

70 ml śmietany kremówki 36%

1 szklanka drobnego cukru

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

2 łyżki mąki ziemniaczenej 

3 duże jajka

świeży agrest 

Wszystkie składniki ( oprócz agrestu) umieścić w misie i krótko zmiksować do ich połączenia. Gotową masę serową przelać na upieczone ciasto a na jej wierzchu ułożyć świeży agrest ( lekko wciskając go w masę serową ). Resztę schłodzonego ciasta zetrzeć na tarce z grubymi oczkami i rozsypać na masie serowej i agreście. Całość wstawić do piekarnika nagrzanego do 180ºC bez termoobiegu i piec na złoto przez 50 minut. Gotowe ciasto wystudzić i posypać cukrem pudrem. 

źródło przepisu

    Czytaj dalej...

Pieczony sernik Oreo

Kremowa masa serowa a w niej zatopione czekoladowe ciasteczka Oreo. Wierzch udekorowany kremem z serka mascarpone i śmietany. Po prostu coś pysznego. Prosty i efektowny wypiek, który może zastąpić niejeden tort. Na dodatek jest bardzo prosty a takie ciasta, przecież lubimy najbardziej. Polecam bardzo serdecznie.

Pieczony  sernik Oreo

Masa serowa:

1 kg zmielonego twarogu półtłustego

250 ml śmietany kremówki 36 %

1/2 szklanki drobnego cukru

2 łyżki mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka pasty z wanilii

4 jajka

kilka ciastek Oreo 

Dno tortownicy o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wszystkie składniki na masę serową (oprócz ciasteczek) umieścić w misie i krótko zmiksować do ich połączenia. Gotową masę serową przelać do tortownicy a następnie w jej środek powciskać kilka ciastek połamanych na mniejsze kawałki. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 150ºC bez termoobiegu i piec przez 60 minut. Gotowy sernik studzić w piekarniku przy otwartych drzwiczkach a następnie wstawić do lodówki i schłodzić przez całą noc. Następnego dnia schłodzony sernik udekorować kremem i ciasteczkami. 

Dodatkowo:

250 ml śmietany kremówki

125 g serka mascarpone

2 łyżki cukru pudru
kilka małych ciasteczek Oreo

W misie umieścić kremówkę, serek mascarpone i cukier puder. Następnie całość dokładnie zmiksować do otrzymania gęstego kremu. Cześć kremu rozsmarować na schłodzonym serniku. Resztę przełożyć do rękawa cukierniczego z ozdobną tylką i ozdobić nim sernik, tworząc ozdobne rozetki. Na każdej ułożyć malutkie ciasteczka Oreo. Schłodzić w lodówce do czasu podania. 

    Czytaj dalej...

Kruche ciasto migdałowe z malinami i rabarbarem

Dwie warstwy kruchego ciasta przełożone kwaśnym nadzieniem z rabarbaru i malin. Bardzo smaczne i szybkie w przygotowaniu. Najlepiej smakuje jeszcze ciepłe, podane z lodami waniliowymi lub śmietankowymi. Polecam bardzo serdecznie. 

Kruche ciasto migdałowe z malinami i rabarbarem 

Kruche ciasto:

250 g mąki pszennej

50 g mąki migdałowej

180 g zimnego masła

100 g cukru pudru

3 łyżki zimnej wody

2 żółtka

Wszystkie składniki umieścić w misie i rozetrzeć między palcami, aby powstała kruszonka. Nakryć folią spożywczą i wstawić do lodówki na 30 minut. Po tym czasie tortownicę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Schłodzoną kruszonkę podzielić na dwie równe części. Jedną część przełożyć na dno blachy, delikatnie przyklepać i wstawić do piekarnika nagrzanego do 190ºC. Ciasto podpiec na złoto przez 15-20 minut. W tym czasie przygotować nadzienie. 

Nadzienie:

500 g rabarbaru

200 g  malin

4 łyżki cukru

2 łyżki mąki ziemniaczanej

Rabarbar umyć i pokroić na 2 cm kawałki. Następnie przełożyć do misy, dodać maliny, cukier oraz mąkę ziemniaczaną. Delikatnie wymieszać i rozłożyć na podpieczonym cieście. Pokryć pozostałą kruszonką i ponownie wstawić do piekarnika nagrzanego do 180ºC. Piec na złoto przez 40 minut. Gotowe ciasto wystudzić i posypać cukrem pudrem. 

źródło przepisu

    Czytaj dalej...