Babeczki caffe latte

Babeczki które swój urok zdecydowanie zawdzięczają pięknym silikonowym foremką w których zostały upieczone. Całość wygląda jak kawa latte z dużą ilością bitej śmietany w porcelanowej filiżance. Na dnie foremki znajduje się ciasto waniliowe, na górze ciasto kawowe. Wierzch został udekorowany waniliowym kremem z bitej śmietany i serka mascarpone. Są bardzo proste i szybkie w przygotowaniu. Na dodatek bardzo smaczne i zrobią wrażenie na wszystkich gościach. Z podanego przepisu otrzymamy 7 babeczek w silikonowych foremkach. Polecam. 

Babeczki caffe latte

Ciasto:

150 g miękkiego masła

120 g drobnego cukru

2 jajka

150 g mąki pszennej

1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

2 łyżki mleka

1 łyżka kawy rozpuszczalnej w proszku 

Krem śmietankowy:

300 ml śmietany kremówki 36 %

2 pełne łyżki serka mascarpone

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

1 łyżka cukru pudru

kakao o oprószenia

Ciasto: w misie utrzeć masło z cukrem na jasną i puszystą masę. Dodać jajka i zmiksować. Dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, ekstrakt z wanilii i mleko. Wymieszać za pomocą łyżki i podzielić na dwie równe części. Do jednej dodać kawę rozpuszczalną w proszku i dokładnie wymieszać. Przygotować silikonowe lub papierowe foremki na babeczki. Każdą foremkę napełnić ciastem zaczynając od jasnego ciasta na dnie, a kończąc na ciemnym cieście na górze. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170ºC i piec przez 25 minut. Gotowe wystudzić na kratce. 

Krem: w misie umieścić schłodzony serek mascarpone, kremówkę i cukier puder. Całość zmiksować aby powstał sztywny i gęsty krem. Dodać ekstrakt z wanilii i wymieszać. Krem przełożyć do worka cukierniczego z ozdobną tylką i wycisnąć na babeczki. Wierzch oprószyć kakao. 

źródło przepisu