Keks potrójnie czekoladowy

Po długiej nieobecności spowodowanej wyjazdem do Polski, przedstawiam wszystkim keks bardzo smaczny i potrójnie czekoladowy. Wilgotne ciasto czekoladowe z kawałkami gorzkiej czekolady, pokryte grubą warstwą polewy czekoladowej. Ciasto jest bardzo łatwe w przygotowani i długo utrzymuje swoją świeżość. Idealnie zaprezentuje się na świątecznym stole. Polecam. 

Keks potrójnie czekoladowy 

Ciasto:

100 g gorzkiej czekolady

190 g mąki pszennej

20 g kakao

szczypta soli

5 g drożdży w proszku

4 jajka

280 g cukru pudru

100 g masła 

1 łyżka rumu

150 g kremówki 30%

Polewa:

100 g gorzkiej czekolady

50 g masła

Prostokątną formę na keks wysmarować masłem i oprószyć mąką. Masło roztopić i odstawić do wystudzenia. Czekoladę posiekać na kawałki. Do dużej misy wbić jajka, dodać cukier puder i ubić na gęstą i puszystą masę. Do masy przesiać mąkę, kakao, sól i drożdże. Całość delikatnie wymieszać łyżką lub mikserem na małych obrotach. Następnie dodać czekoladę, masło, rum i śmietanę. Całość wymieszać, przełożyć do formy, wyrównać i wstawić do lodówki na 2 godziny. Po tym czasie ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do 180ºC i piec przez 50-60 minut. Gotowy keks całkowicie wystudzić, przełożyć na kratkę i polać czekoladą: w kąpieli wodnej roztopić czekoladę a następnie wymieszać ją dokładnie z masłem pokrojonym na małe kawałki. 

źródło przepisu