Czekoladowe babeczki Maltesers

Urocze babeczki, które zasmakują każdemu miłośnikowi czekolady. Według autorki przepisu Marthy Stewart do ciasta i kremu należy dodać napój słodowy w proszku, jednak ja takiego w domu nie miałam, więc zastąpiłam go kawą zbożową i mlekiem w proszku. Ciężko powiedzieć czy smakiem różnią się od oryginału, ponieważ nigdy nie próbowałam napoju słodowego w proszku. Jedno jest pewne, babeczki wyszły przepyszne. Czekoladowy krem maślany jest na tyle gęsty i trwały, że wyciśnięty na babeczkach utrzyma się na nich w idealnym stanie nawet przez kilka dni. Polecam. 

Czekoladowe babeczki Maltesers

Ciasto:

1 szklanka + 2 łyżki mąki pszennej

1/3 szklanki kakao

1/2 szklanki drobnego cukru

3/4 łyżeczki sody oczyszczonej

szczypta soli

1/2 szklanki + 2 łyżki napoju słodowego w proszku

1/2 szklanki mleka

1/2 szklanki oleju słonecznikowego

2 małe jajka

1/2 szklanki kwaśnej śmietany 18%

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Do misy przesiać suche składniki: mąkę, kakao, sodę oczyszczoną, sól, cukier i napój słodowy w proszku. W drugiej misie wymieszać mokre składniki: mleko, olej, jajka, śmietanę i ekstrakt z wanilii. Zawartość obu misek połączyć ze sobą i za pomocą łyżki lub widelca krótko wymieszać do połączenia składników. Ciasto przełożyć do papierowych foremek (papilotek) napełniając je tylko do połowy wysokości. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180ºC bez termoobiegu i piec przez 20 minut do tzw. suchego patyczka. Gotowe wystudzić na kratce a następnie udekorować czekoladowym kremem. 

Krem maślany:

230 g miękkiego masła

2 szklanki cukru pudru

4 łyżki kakao

1 i 1/2 łyżki mleka

kilka kuleczek Maltesers

W misie zmiksować miękkie masło z cukrem pudrem na jasną i puszystą masę. Dodać kakao z mlekiem i zmiksować na jednolitą masę. Krem przełożyć do rękawa cukierniczego z ozdobną tylką i wycisnąć na każdej babeczce. Wierzch udekorować kuleczkami Maltesers. 

źródło przepisu