Ciasto waniliowe z żurawiną

 Tradycyjne ciasto ucierane z dodatkiem świeżej i orzeźwiającej żurawiny. Bardzo proste i smaczne. Najlepiej smakuje jeszcze ciepłe. 

Ciasto waniliowe z żurawiną 

Nadzienie:

 2 szklanki świeżej żurawiny

1/2 szklanki cukru

1/2 łyżeczki pasty z wanilii

Żurawinę pokroić na drobne kawałki lub zmiksować za pomocą blendera. Następnie wymieszać z cukrem i pastą z wanilii. 

Ciasto:

115 g miękkiego masła

1 szklanka drobnego cukru

2 duże jajka

1/2 szklanki mleka

2 szklanki mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

1/2 łyżeczki pasty z wanilii

Do miski przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i solą. Miękkie masło utrzeć z cukrem na jasną i puszystą masę. Nie przerywając miksowania dodać jajka i pastę z wanilii. Następnie w kilku porcjach dodać na przemian mleko i przesianą mieszankę, miksując krótko tylko do połączenia składników. Tortownicę o średnicy 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Połowę ciasta rozsmarować na dnie tortownicy, na wierzchu równomiernie rozłożyć żurawinę i nakryć drugą połową ciasta. Wierzch wyrównać a następnie wstawić do piekarnika nagrzanego do 180ºC z termoobiegiem i piec około godziny do tzw. suchego patyczka. Gotowe ciasto wystudzić i posypać cukrem pudrem. 

źródło przepisu