Tort wuzetka

Przepyszne ciasto czekoladowe z dużą ilością bitej śmietany i polewy czekoladowej. Biszkopt nie jest puszysty ale bardziej cięższy i "mięsisty". Ciasto nie jest mdlące i zachęca do sięgnięcia po kolejny kawałek. Dużym plusem jest jego łatwość i szybkość w przygotowaniu. Przepięknie prezentuje się na stole dlatego śmiało może zastąpić klasyczny tort urodzinowy. Polecam. 

Tort wuzetka

Biszkopt:

6 jajek

150 g drobnego cukru

115 g mąki pszennej

25 g kakao

40 g roztopionego masła 

Białka oddzielić od żółtek. Żółtka utrzeć z połową cukru na jasną i puszystą masę. Białka ubić na sztywno, pod koniec dodając pozostały cukier. Dodać utarte żółtka i delikatnie wymieszać łyżką. Do masy przesiać mąkę pszenną i kakao. Na sam koniec dodać roztopione i wystudzone masło i całość delikatnie wymieszać łyżką do połączenia składników. Ciasto przelać do tortownicy o średnicy 23 cm z papierem do pieczenia wyłożonym na samym dnie. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180ºC i piec przez 30 minut lub do tzw. suchego patyczka. Gotowy biszkopt wystudzić w tortownicy a następnie go wyjąć i przekroić wzdłuż  na dwie równe części. 

Bita śmietana:

500 ml śmietany kremówki 36%

2 łyżki cukru pudru

2 łyżeczki żelatyny

1 łyżka wody

Żelatynę umieścić w małym garnuszku, zalać wodą i odstawić na 10 minut. Następnie podgrzać na bardzo małym ogniu do całkowitego rozpuszczenia (nie doprowadzać do wrzenia) i ostudzić. Zimną kremówkę ubić na sztywno z cukrem pudrem. Na samym końcu dodać żelatynę i całość krótko zmiksować na małych obrotach miksera. Jeden blat biszkoptu umieścić w tortownicy, na nim rozsmarować bitą śmietanę i nakryć drugim blatem biszkoptu. Wstawić do lodówki na kilka godzin do schłodzenia

Polewa czekoladowa:

100 ml śmietany kremówki 36%

60 g mlecznej czekolady

60 g gorzkiej czekolady

Polewa czekoladowa: kremówkę podgrzać a następnie dodać do niej połamaną czekoladę i całkowicie roztopić mieszając od czasu do czasu do uzyskania gładkiej i jednolitej polewy. Lekko przestudzić a następnie wylać na ciasto, wyrównać i wstawić do lodówki do stężenia. Przed podaniem wierzch udekorować bitą śmietaną i pokroić na równe kawałki. Ciasto przechowywać w lodówce najlepiej do 2 dni.

źródło przepisu