Ciasto czerwone serce

Moja propozycja na zbliżające się Walentynki. Ciasto złożone z dwóch warstw kakaowego biszkoptu i jednej warstwy delikatnej i puszystej pianki o smaku malinowym. Wierzch ozdobiony sercami z truskawkowej galaretki. Do ciasta można wykorzystać galaretki o różnych smakach i barwach, w zależności od tego na co przyjdzie nam ochota w danym momencie. Ciasto jest bardzo proste i szybkie w wykonaniu a przy tym jakie efektowne. Nikt mu się nie oprze. Idealne na tegoroczne Walentynki. Polecam bardzo serdecznie.

Ciasto czerwone serce

Biszkopt:

7 jajek

1 szklanka cukru

1 szklanka mąki pszennej

1/2 szklanki kakao

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę. Dodać w kilku porcjach cukier i zmiksować do powstania gęstej i błyszczącej piany. Dodać żółtka, miksując krótko po każdym dodanym. Na koniec do masy przesiać mąkę pszenną z kakao i wlać ekstrakt waniliowy. Całość krótko wymieszać łyżką do połączenia składników. Dno kwadratowej blachy o wymiarach 23 x 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Masę przelać do blachy, wyrównać i wstawić do piekarnika nagrzanego do 160ºC bez termoobiegu. Piec do suchego patyczka przez 30-40 minut. Gotowy wystudzić, wyjąć z blachy i przekroić na dwa równe blaty. Jeden blat biszkoptu ponownie umieścić na dnie blaszki a w drugim wyciąć kilka serduszek, za pomocą metalowej foremki w kształcie serca (u mnie wyszło 16 małych serduszek). Następnie przygotować owocową piankę. 

Pianka owocowa:

500 ml śmietany kremówki 36%

2 łyżki cukru pudru

1 galaretka malinowa w proszku

250 ml wrzącej wody

Galaretkę rozpuścić we wrzątku i odstawić do czasu, aż zacznie lekko tężeć. Po tym czasie zimną kremówkę ubić z cukrem pudrem na sztywno. Pod koniec ubijania dodać tężejącą galaretkę i krótko zmiksować do połączenia. Masę od razu przełożyć na biszkopt, który znajduje się w blaszce, wyrównać i nakryć drugim biszkoptem z powycinanymi serduszkami. Lekko docisnąć i wstawić do lodówki na 2 godziny. W tym czasie przygotować galaretkę na serduszka. 

Truskawkowe serduszka:
1 galaretka truskawkowa w proszku
300 ml wrzącej wody

Galaretkę rozpuścić we wrzątku i odstawić do wystudzenia. Gdy galaretka zacznie lekko tężeć, przeleć ją do powycinanych w biszkopcie serduszek. Należy bardzo uważać, żeby nie wlać za dużo galaretki, która może wypłynąć na biszkopt. Najlepiej użyć do tego łyżeczki. Ciasto ponownie wstawić do lodówki na kilka godzin, aby dobrze stężało.