Puszysta babka jogurtowa

Bardzo puszysta i wilgotna babka, która długo zachowuje świeżość. Upieczona z dodatkiem oleju i jogurtu greckiego. Do ciasta można dodać sok i skórkę startą ze świeżej cytryny. Ja zdecydowałam się na ekstrakt z wanilii. Jest jedną z najprostszych i najsmaczniejszych babek jakie ostatnio jadłam. Idealna na co dzień jak i zbliżające się święta wielkanocne. Babkę można posypać cukrem pudrem lub udekorować ulubioną polewą. Polecam bardzo serdecznie. 

Puszysta babka jogurtowa

Składniki:

2 duże jajka

3/4 szklanki oleju słonecznikowego

2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

1 szklanka jogurtu greckiego

1 szklanka drobnego cukru

2 szklanki mąki pszennej

3 łyżeczki proszku do pieczenia

W dużej misie umieścić jajka, olej słonecznikowy, ekstrakt z wanilii i jogurt grecki. Całość krótko zmiksować do połączenia składników. Do masy przesiać mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia. Dodać cukier i całość krótko wymieszać, tylko do połączenia składników. Masę przelać do dużej metalowej blachy wysmarowanej masłem i oprószonej mąką pszenną. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 160ºC bez termoobiegu i piec na złoto przez 45 minut lub dłużej do tzw. suchego patyczka. Gotową babkę studzić przez 10 minut w formie a następnie wyjąć na kratkę i odstawić do całkowitego wystudzenia. Wierzch posypać cukrem pudrem. 

źródło przepisu