Walentynkowe ciasto z sercem

Walentynkowe ciasto last minute. Bardzo proste do przygotowania. Kakaowy biszkopt z dodatkiem masła, wypełniony śmietanową masą i galaretkowym sercem. Kolejne ciasto z serii łatwe i bardzo efektowne. Takie ciasta lubię najbardziej. Polecam bardzo serdecznie.

Walentynkowe ciasto z sercem

Galaretkowe serduszka:

1 galaretka truskawkowa w proszku

250 ml wrzącej wody

Galaretkę rozpuścić w gorącej wodzie, przelać do plastikowego pudełka, i wstawić do lodówki, aby stężenia. Po tym czasie małą metalową foremką w kształcie serca wyciąć z galaretki kilka serduszek ( ich ilość musi starczyć na całą długość biszkoptu ). W razie konieczności można ponownie rozpuścić skrawki galaretki które zostały, schłodzić w lodówce i wyciąć serduszka. Następnie przygotować biszkopt.

Biszkopt: 

50 g masła

4 jajka ( osobno żółtka i białka )

1/2 szklanki cukru

1/2 szklanki mąki pszennej
2 łyżki kakao

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Białka ubić na sztywno w dużej misce. Pod koniec ubijania dodać cukier i dalej zmiksować na gładką i lśniącą pianę. Nie przerywając miksowania dodać żółtka i dokładnie wymieszać. Następnie do masy przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i kakao. Całość delikatnie wymieszać do połączenia składników. Na koniec dodać roztopione masło i ponownie wymieszać. Blachę o wymiarach 25 x 30 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto wylać na blachę, wyrównać i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180ºC (bez termoobiegu). Piec przez 10-15 min lub dłużej do tzw. suchego patyczka. Po upieczeniu ciasto razem z papierem do pieczenie przełożyć do keksówki (prostokątnej formy na babkę) i delikatnie docisnąć brzegi tak, aby ciasto utworzyło coś w rodzaju rynienki lub korytka.  Następnie przygotować śmietankowy krem.

Śmietanowy krem:

2 łyżeczki żelatyny w proszku

40 ml gorącej wody

250 ml śmietany kremówki 

2 łyżki cukru pudru

Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie i odstawić do wystudzenia.  Zimną kremówkę ubić z cukrem pudrem na sztywno. Wlać płynną żelatynę i delikatnie wymieszać lub zmiksować na małych obrotach miksera. Odrobinę kremu rozsmarować na biszkopcie, ułożyć na nim galaretkowe serduszka i pokryć resztą kremu. Ciasto wstawić do lodówki na 2-3 godziny, aby masa dobrze stężała. Po tym czasie ciasto wyjąć z formy. Blaszkę (keksówkę) nakryć dużym talerzem. Trzymając jedną rękę na talerzu a drugą na blaszce odwrócić i usunąć foremkę z papierem do pieczenia. Wierzch ciasta posypać cukrem pudrem lub udekorować bitą śmietaną. Przechowywać w lodówce do czasu podania.