Przepyszne drożdżowe ciasto z nadzieniem borówkowym i kruszonką, upieczone w kształcie babeczek, zamiast tradycyjnych płaskich drożdżówek. Ciasto drożdżowe jest bardzo delikatne i puszyste. Środek babeczek wypełniony dużą ilością borówki amerykańskiej, ale można również wykorzystać każdy inny owoc, świeży czy też mrożony. Warto jednak dodać do nich odrobinę mąki ziemniaczanej, dzięki czemu ciasto nie przesiąknie i owocowy sok nie wypłynie ze środka. Polecam bardzo serdecznie.
Babeczki drożdżowe z borówką amerykańską
Ciasto:
50 g roztopionego masła
300 g mąki pszennej
7 g suchych drożdży
8 g cukru wanilinowego
65 g drobnego cukru
160 ml letniego mleka
2 żółtka
Kruszonka:
100 g mąki pszennej
50 g zimnego masła
50 g cukru
Dodatkowo:
około 250 g borówki amerykańskiej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżka mleka
1 jajko
W misie wymieszać mąkę z suchymi drożdżami. Dodać cukier, cukier wanilinowy, żółtka i letnie mleko. Wymieszać, dodać płynne masło i wyrobić na gładkie i elastyczne ciasto. Przełożyć do misy oprószonej mąką, nakryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 60-90 minut. Po tym czasie ciasto krótko wyrobić i podzielić na 12 równych części. Każdą z nich uformować w kulę, spłaszczyć dłonią na cienki placek a na jego środku ułożyć borówkę amerykańską obtoczoną w mące ziemniaczanej (około 1 łyżeczki). Zamknąć, dokładnie zlepić i przełożyć do metalowej blachy na 12 babeczek, wyłożonej papierowymi papilotkami (zlepioną częścią do dołu). Nakryć ściereczką i ponownie odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 30 minut. W tym czasie przygotować kruszonkę: masło, mąkę, cukier wymieszać w misce i rozetrzeć między palcami do powstania większych i mniejszych kawałków ciasta. Wierzch wyrośniętego ciasta posmarować jajkiem wymieszanym z mlekiem i posypać kruszonką. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180ºC i piec na złoto przez 20-25 minut. Gotowe wystudzić i udekorować cukrem pudrem lub lukrem.
0 komentarze:
Prześlij komentarz