Ciasto drożdżowe z dynią i kruszonką

Ciasto drożdżowe z dodatkiem puree dyniowego, posypane słodką kruszonką. Jest bardzo wilgotne i aromatyczne. Ciasto które może leżakować w lodówce przez całą noc podczas wyrastania. Ciasto jest naprawdę bardzo dobre. Polecam

 Ciasto drożdżowe z dynią 

Zaczyn:

20 g  świeżych drożdży

40 ml ciepłego mleka

1 łyżeczka cukru

1 łyżeczka mąki orkiszowej

Ciasto:

zaczyn

350 g maki

50 g cukru pudru

mały cukier waniliowy

szczypta soli

50 g miękkiego masła

180 g puree dyniowego

2 łyżki mleka

Kruszonka: 

50 g mąki

25 g masła

25 g cukru

Dodatkowo:

1 jajko

1 łyżka mleka

Zaczyn: drożdże pokruszyć, dodać mleko. mąkę i cukier. Całość wymieszać, nakryć ściereczką i odstawić na 20 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.  

Ciasto: do dużej miski przesiać mąkę, sól i cukier. Dodać pozostałe składniki: puree, mleko, masło, zaczyn. Zagnieść elastyczne i gładkie ciasto. Uformować w kulę, przełożyć do miski wysmarowanej olejem, nakryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 1,5 godziny ( można wstawić do lodówki na całą noc ). Wyrośnięte ciasto krótko wyrobić, przełożyć do małej keksówki, wierzch posmarować jajkiem wymieszanym z mlekiem i posypać kruszonką ( wszystkie składniki przetrzeć przez palce, aż powstaną większe i mniejsze kawałki ). Całość wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 ºC bez termoobiegu i piec przez 30-40 minut. Gotowe wyjąć i przestudzić na kratce.

źródło przepisu