Drożdżówki z makiem i śliwkami

W sezonie śliwkowym nie może zabraknąć drożdżówek ze śliwkami. Połączenie śliwek i maku okazało się bardzo trafne i smaczne. Ciasto drożdżowe jest delikatne a nadzienie słodkie. Świetnie się mrożą a po rozmrożeniu smakują jak świeżo co upieczone. Polecam

Drożdżówki z makiem i śliwkami

Ciasto:

3 szklanki mąki pszennej

8 g suchych drożdży

1 szklanka letniego mleka

4 łyżki cukru

1/2 łyżeczki soli

1 jajko

2 żółtka

80 g roztopionego masła

Nadzienie:

100 g suchego maku

3 łyżki posiekanych orzechów

1 łyżka rodzynek

5 łyżek cukru

szczypta cynamonu

kilka kropel ekstraktu migdałowego

1 ubite białko

kilka śliwek

Dodatkowo:

1 jajko

1 łyżka mleka

Nadzienie: mak zalać gorącą wodą, nakryć talerzykiem i odstawić na całą noc. Następnego dnia dokładnie odcedzić z wody i zmielić dwukrotnie. Dodać orzechy, rodzynki, cukier, cynamon, ekstrakt migdałowy, ubite białko i całość dokładnie wymieszać. 

Ciasto: w misie wymieszać mleko, cukier i jajka. Dodać mąkę, suche drożdże masło i sól. Całość wymieszać i wyrobić na gładkie i elastyczne ciasto. Nakryć bawełnianą ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 1,5 godziny. Po tym czasie ciasto krótko wyrobić, podzielić na 12 równych części i uformować w owalne bułki. Zachowując spore odległości ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, nakryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 30 minut. Po tym czasie na środku każdej bułki wykonać owalne wgłębienie (ręką lub za pomocą szklanki). Każde napełnić masą makową (około 1 łyżki) a na wierzchu ułożyć śliwki pokrojone w drobne paseczki. Boki każdej bułeczki posmarować jajkiem wymieszanym z mlekiem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 190ºC bez termoobiegu. Piec na złoto przez 20-25 minut. Gotowe wystudzić na kratce.  

źródło przepisu