Babeczki z agrestem i bezą

Przepyszne babeczki z kwaśnym agrestem i słodką bezą. Cudownie pachną i smakują. Dosłownie na dwa kęsy. Na jednej babeczce na pewno nie poprzestaniecie. Sezon na agrest niebawem kończy się więc polecam upiec je jak najszybciej. U mnie w lodówce jeszcze trochę agrestu zostało więc powtórka na pewno będzie. Polecam. 

Babeczki z agrestem i bezą

Ciasto:

125 g miękkiego masła

100 g drobnego cukru

1 jajko

120 g mąki

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 

36 sztuk agrestu 

Beza:

2 białka

100 g drobnego cukru

1 łyżeczka soku z cytryny

1 łyżeczka mąki ziemniaczanej 

Ciasto: masło utrzeć z cukrem na jasną i puszystą masę. Dodać jajko i zmiksować. Na koniec dodać mąkę, proszek do pieczenia i wymieszać łyżką lub mikserem na małych obrotach. Metalową formę na 12 babeczek wyłożyć papilotkami, Każdą foremkę napełnić ciastem a następnie ułożyć na nim agrest (po 3 kulki agrestu). Nakryć pianą z białek. 

Beza: białka ubić na sztywną pianę, pod koniec dodając małymi porcjami cukier. Dodać sok z cytryny i mąkę ziemniaczaną. Krótko zmiksować a następnie przełożyć na agrest. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 160ºC i piec przez 30 minut lub dłużej do tzw. suchego patyczka. Gotowe wystudzić na kratce. 

źródło przepisu