Rogaliki drożdżowe z serem

Bardzo miękkie i puszyste mini rogaliki nadziane białym serem. Takim bardzo kruchym w kostce, nie wiaderkowym czy też kanapkowym. Napracowałam się przy nich ze względu na ich małe rozmiary ale warto było. Pasują do porannej kawy jak i do tej popołudniowej. Polecam. 

Rogaliki drożdżowe z serem

 Ciasto:

560 g mąki pszennej

10 g  suchych drożdży

350 ml mleka

2 jajka

75 g drobnego cukru

1/2 łyżeczki soli

80 g roztopionego masła

Nadzienie serowe:

400 g twarogu

2 żółtka

5 łyżek cukru z wanilią 

Dodatkowo:

1 jajko

1 łyżka mleka

cukier puder

Mąkę wymieszać z drożdżami, dodać mleko, jajka, cukier i sól. Wymieszać łyżką a następnie wyrobić na gładkie i elastyczne ciasto, pod koniec dodając płynne masło ( wyrabiać około 10 minut). Gotowe ciasto przełożyć do miski oprószonej mąką, nakryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 1,5 godziny. Po tym czasie wyrośnięte ciasto przełożyć na blat oprószony mąką, zagnieść i podzielić na 4 części. Każdą z nich rozwałkować na prostokąt o bokach 18 x 35 cm i podzielić na 12 równych trójkątów ( razem 48 trójkątów o wąskiej podstawie i długich bokach ). Twaróg, żółtka oraz cukier umieścić w misce i rozetrzeć widelcem. Na szerszą część trójkąta nałożyć po łyżeczce nadzienia serowego i zwinąć w kierunku węższej części tak aby wierzchołek trójkąta znalazł się pod spodem rogalika. Zawinięte rogaliki ułożyć na dużych blachach wyłożonych papierem do pieczenia, nakryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 30 minut. Po tym czasie rogaliki posmarować jajkiem wymieszanym z mlekiem i wstawić do piekarnika nagrzanego do 190ºC bez termoobiegu. Piec na złoto przez 15 minut. Gotowe wystudzić na kratce i posypać cukrem pudrem. 

źródło przepisu